己酸叶醇酯又叫顺式-3-己烯醇己酸酯,具有甜美果香,苹果-梨样香气,天然存在于菠萝,瓜,苹果,梨,西番莲果,水仙花中。可用于苹果、莓、热带水果香精的调配。
一种己酸叶醇酯的制备方法,其特征在于:该方法通过己酸和叶醇在强酸性阳离子交换树脂为催化剂的条件下进行的酯化反应。