富马酸一钠
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- CAS号:
- 7704-73-6
- 英文名:
- Monosodium fumarate
- 英文别名:
- C4H3O4NA 98+%;SODIUM FUMARATE;AsodiuMfuMarate;Monosodium fumarate;FUMARIC ACID SODIUM SALT;FUMARIC ACID DISODIUM SALT;SODIUM FUMARATE DISODIUM SALT;Monosodium fumarate USP/BP/EP;sodium,(E)-but-2-enedioic acid;2-Butenedioicacid,(E)-,sodiumsalt
- 中文名:
- 富马酸一钠
- 中文别名:
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- CBNumber:
- CB1463471
- 分子式:
- C4H3NaO4
- 分子量:
- 138.05
- MOL File:
- 7704-73-6.mol
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富马酸一钠性质、用途与生产工艺
富马酸一钠又名富马酸钠、反丁烯二酸一钠。白色结晶粉末。无臭,具有特殊的味道。由富马酸和氢氧化钠反应而制成单钠盐,再结晶而得。用作酸味调味品,如粉末清凉饮料、水果罐头、冷食、果子酱等,还用作合成树脂、媒染剂的合成原料。富马酸一钠作为一种新型的防腐保鲜剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,在国外(日本、韩国、美国为主)应用较为广泛。
富马酸一钠用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与DL-苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
溶解性溶于水。按OT-42方法测定。
在试管中取试样50mg,加间苯二酚2~3mg和硫酸lml,振摇,在130℃下加热5min后冷却。用水稀释至5ml后滴加40%氢氧化钠溶液,使溶液碱化,冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下可看到带绿的蓝色荧光。
在0.5g试样中加水10rnl,煮沸溶解。在此热溶液中加溴试液(TS-46)2~3滴。溴试液的颜色消失。
按IT-28试验钠,呈阳性。
1/30水溶液PH值3~4。
准确称取预经120℃干燥4h后的试样约0.3g,溶于30ml水中。用0.1mol/L氢氧化钠进行滴定,用酚酞试液(TS-167)二滴作为指示剂。每mL 0.1mol/L氢氧化钠相当于C4H3NaO413.81mg。
ADI 0~6mg/kg(FAO/WHO,2001)。
LD
508g/kg(大鼠,经口)。
可安全用于食品(FDA,§172.350,2000)。
ADI 0~6mg/kg(FAO/WHO,2001)。
可安全用于食品(FDA,§172.350,2000)。
FAO/ WHO(1984):果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8~3.5)。
富马酸一钠
上下游产品信息
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
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2024/01/16 | XW77047361 | 富马酸一钠 | 7704-73-6 | 500G | 336元 |
富马酸一钠
生产厂家
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