富马酸一钠
中文名称 | 富马酸一钠 |
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中文同义词 | 富马酸一钠盐;富马酸一钠;富马酸单钠盐;富马酸单钠;富马酸一钠用途;富马酸一钠报价;食品级富马酸一钠生产厂家;食品级富马酸一钠厂家 |
英文名称 | Monosodium fumarate |
英文同义词 | FUMARIC ACID DISODIUM SALT;FUMARIC ACID SODIUM SALT;2-Butenedioicacid,(E)-,sodiumsalt;SODIUM FUMARATE DISODIUM SALT;SODIUM FUMARATE;C4H3O4NA 98+%;Monosodiumtrans-1,2-ethylenedicarboxylicacid;Monosodium fumarate |
CAS号 | 7704-73-6 |
分子式 | C4H3NaO4 |
分子量 | 138.05 |
EINECS号 | 231-725-2 |
相关类别 | 其它试剂;其他原料;食品添加;化工原料;食品添加剂;营养强化剂;营养强化剂;食品添加剂-食品原料;精细化工原料;调味剂;有机化工原料 |
Mol文件 | 7704-73-6.mol |
结构式 | ![]() |
富马酸一钠 性质
气味 (Odor) | 无味 |
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LogP | -0.008 (est) |
CAS 数据库 | 7704-73-6(CAS DataBase Reference) |
富马酸一钠又名富马酸钠、反丁烯二酸一钠。白色结晶粉末。无臭,具有特殊的味道。由富马酸和氢氧化钠反应而制成单钠盐,再结晶而得。用作酸味调味品,如粉末清凉饮料、水果罐头、冷食、果子酱等,还用作合成树脂、媒染剂的合成原料。富马酸一钠作为一种新型的防腐保鲜剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,在国外(日本、韩国、美国为主)应用较为广泛。
在试管中取试样50mg,加间苯二酚2~3mg和硫酸lml,振摇,在130℃下加热5min后冷却。用水稀释至5ml后滴加40%氢氧化钠溶液,使溶液碱化,冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下可看到带绿的蓝色荧光。
在0.5g试样中加水10rnl,煮沸溶解。在此热溶液中加溴试液(TS-46)2~3滴。溴试液的颜色消失。
按IT-28试验钠,呈阳性。
1/30水溶液PH值3~4。准确称取预经120℃干燥4h后的试样约0.3g,溶于30ml水中。用0.1mol/L氢氧化钠进行滴定,用酚酞试液(TS-167)二滴作为指示剂。每mL 0.1mol/L氢氧化钠相当于C4H3NaO413.81mg。ADI 0~6mg/kg(FAO/WHO,2001)。
LD508g/kg(大鼠,经口)。
可安全用于食品(FDA,§172.350,2000)。ADI 0~6mg/kg(FAO/WHO,2001)。
可安全用于食品(FDA,§172.350,2000)。FAO/ WHO(1984):果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8~3.5)。
提供商 | 语言 |
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/01/16 | XW77047361 | 富马酸一钠 | 7704-73-6 | 500G | 336元 |