10-十一烯酸甲酯是蓖麻油的重要衍生物,是带有光泽的白色结晶性固体或无色液体,可燃,有特殊的水果香味。其可溶于三氯甲烷、乙醇、乙醚、脂肪油和挥发油,几乎不溶于水。
10-十一烯酸甲酯的生产工艺:一是蓖麻油直接裂解工艺,将蓖麻油预热到150~200℃和过热水蒸汽按配比,进入塔式裂解炉,加热到500~600℃进行热裂解,产出10-十一烯酸和庚醛产品。