覆盆子果粉

覆盆子果粉性质、用途与生产工艺

提取来源

蔷薇科植物华东覆盆子 Rubus chingii Hu 的干燥果实。

化学成分

含有机酸、糖类及少量维生素 C，并没食子酸(ellagic acid)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，覆盆子酸(fupenzic acid)。掌叶覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C。

覆盆子简介

覆盆子(学名：Rubus idaeus L.)是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。

植物形态

落叶灌木，高2～3米。枝细圆，红棕色;幼枝绿色，有白粉，具稀疏、微弯曲的皮刺，长4～5毫米。叶单生或敷叶簇生，长3～5厘米，有达7厘米者，掌状5裂，罕有3裂，中央1片大，长卵形或长椭圆形，先端渐尖，常呈尾状，两侧裂片较小，常不相等，裂片边缘具重锯齿;主脉5出，上被柔毛，下面叶脉上均有柔毛;叶柄细，长3～4.5厘米，有极小的刺;托叶2枚，线状披针形。花单生于小枝顶端，花梗细，长2～3厘米;花萼5，宿存，卵状长圆形，两面有毛;花瓣5，卵圆形;雄蕊多数，花药丁字着生，2室;雌蕊多数，着生在凸出的花托上。聚合果近球形。花期4月。果期6～8月。干燥聚合果为多数小果集合而成，全体呈圆锥形、扁圆形或球形，直径4～9毫米，高5～12毫米。表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆，底部扁平，有棕褐色的总苞，5裂，总苞上生有棕色毛，下面常带果柄，脆而易脱落。小果易剥落，每个小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，两侧有明显的网状纹，内含棕色种子1枚。气清香，味甘微酸。以个大、饱满、粒整、结实、色灰绿、无叶梗者为佳。

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