双歧杆菌的作用

双歧杆菌可以合成多种维生素，VitB1、VitB2、VitB6、VitB12、VitK、烟酸和叶酸等，被机体利用，还参与这些维生素、钙、镁和铁的吸收。最近的动物实验证实，双歧杆菌对癫瘤发作有明显的抑制作用，其机制可能与其合成VitB6有关。许多实验证明癫痛的发作与脑内y-氨基丁酸（GABA)密切相关，故许多抗癫病药物都是通过改变脑内GABA水平或调节GABA受体而发挥作用的。脑内GABA是在谷氨酸脱羟酶（GAD)作用下脱羟而成的，此反应需VitB6作辅酶。在实验模型中观察到外源性VitB6并无明显的抑制效应，但投喂双歧杆菌的实验动物却对癫病症发作有明显的抑制效应，这可能与双歧杆菌在肠道内产生大量VitB6有关。

短链脂肪酸（SCFA)是指含2~4个碳的直链或支链脂肪酸，主要为乙酸、丙酸、丁酸、丁二酸、乳酸等。双歧杆菌能分解食物中的纤维素、半纤维素、果胶、非消化性低聚糖等不能被人体消化酶消化的食物成分，其分解后的产物主要是SCFA。SCFA作为营养物质和能量物质被利用，对机体生理功能有十分重要的意义。此外，乳酸和乙酸等有机酸能够促进排便，起到解除便秘的作用，其机制如下：有机酸一方面可使肠管内渗透压增高，水分分泌亢进，粪便中水分增高；另一方面使肠道呈酸性，刺激肠蠕动，控制由有害菌引起的异常发酵。

双歧杆菌可通过释放糖苷酶、β糖苷酶、半乳糖苷酶及葡萄糖酸酸酶、淀粉酶等，分解大分子的糖类、糖苷、淀粉及纤维素，提高营养物质的消化吸收率，改善全身和局部黏膜的营养代谢和免疫保护状况。最近的研究还证实，双歧杆菌发酵乳糖产生的半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。长期大量的事实证明，双歧杆菌、乳杆菌（德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌）和嗜热链球菌含有B-半乳糖苷酶，能够分解乳制品中的乳糖（益生菌发酵酸乳）,减轻乳糖不耐受患者的症状，或在肠道中迅速分解乳糖，使乳糖不耐受患者不易发生腹泻等症状。

双歧杆菌可向宿主提供蛋白质。双歧杆菌的菌体蛋白可以进入宿主（婴幼儿）血蛋白池中，其中，双歧杆菌的氮80%可为宿主吸收，75%可成为宿主蛋白池中的组分。研究还发现，双歧杆菌产生的磷蛋白磷酸酶可将乳中a-酪蛋白降解，有益于乳蛋白的吸收。

肝脏利用胆固醇合成初级胆酸，通过肝胆系统进入肠腔，初级胆酸在肠道中经类杆菌、双歧杆菌、优杆菌、乳杆菌等脱羟作用形成次级胆酸。肠道中胆汁酸（初级胆酸、次级胆酸）大部分被门静脉重吸收进入肝脏（肠肝循环）,另一部分则经类杆菌、双歧杆菌等作用，降解转变为粪胆原、尿胆原排出体外。已证实双歧杆菌能减少胆汁酸的重吸收和增加胆汁酸的排出。胆汁具有双重作用，一方面作为消化液促进脂类消化与吸收，另一方面作为排泄液将体内代谢产物胆红素、胆固醇通过大便排出，这可能与临床上应用双歧杆菌降低血胆固醇和胆红素水平有关。目前已从双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和尿肠球菌中筛选出能够降低胆固醇的菌株，这些菌株另外还可以使外源性胆固醇转化为人体不吸收的粪固醇排出体外，从而减少食入胆固醇的吸收；还可以抑制内源性胆固醇的合成，并增加组织中胆固醇的转化和利用，从而使血胆固醇水平下降。

肠道内腐败性细菌如类杆菌、韦荣球菌和梭菌能够分解食物中的蛋白质和尿素产生大量引味、硫化氢、胺、氨等，这些代谢产物需在肝脏中解毒，随后以葡萄糖酸盐和硫酸盐等形式排出，若不及时解毒将导致肝功能紊乱和循环系统失常，干扰神经系统并影响睡眠。研究已经证实，双歧杆菌和乳酸菌可以降低血氨的水平，其机制为：

双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和乙酸，可以促进钙、镁、锌和铁的吸收，能提高钙、磷、铁的利用率。