一、氨酸在动物体内转运的特殊性
作为一种常量营养物质，色氨酸在血浆和组织中水平发生变化所引起的效应不同于其他氨基酸。
它是动物体内惟一通过非共价键与血白蛋白结合的氨基酸(McMenemy等，1958)。这种结合与其分子构型有关：L-色氨酸以高度立体专一性主要在一个位点上与血清白蛋白结合，而D-色氨酸与血清白蛋白的结合力很小，只有L-色氨酸的1%(McMenemy等，1958)。此外，它还受其他一些大分子中性氨基酸和血浆中游离脂肪酸浓度变化的影响。当这种结合状态改变时，色氨酸在体内代谢就会发生变化(如影响大脑中5-羟色胺的合成)，甚至造成一些疾病，如肝昏迷。
二、色氨酸可调节动物肝脏蛋白质的合成
Sidransky等(1980)证明L-色氨酸能够影响肝脏RNA和蛋白质的代谢，它能显着地促进肝脏多核糖体集聚、细胞质poly(A)-RNA合成、核标记RNA释放和提高核膜核苷三磷酸酶活性;进一步研究表明：L-色氨酸可以增加肝细胞核糖体和RNA的聚合(Garrett等(1984)，促进肝脏微粒体复合功能氧化酶系统的作用，增加细胞色素p-450含量，增加每毫克微粒体蛋白中NADPH-细胞色素C还原酶和NADH-细胞色素b5还原酶的活性，从而增加肝脏微粒体蛋白含量(Takahashi，1991)。另外，Cortamira等(1991)认为色氨酸是通过刺激胰岛素释放而增加肌肉和肝脏蛋白质合成的。因而，色氨酸是一种特殊的氨基酸，它不仅是蛋白质的氨基酸组成成分之一，还参与调节蛋白质的合成，至于这种调节功能的详细机理，还有待于进一步研究。