概述
玛卡提取物来自于十字花科植物玛卡独行菜?(Lepi2dium?m?eyeniiWal?p.?)的地下部分?，其有效成分为玛卡酰胺?(macamides)?和玛卡烯?(macaenes)是玛，是具有促进性功能勃起和提高精子数量和活力的有效物质之一，能作为睾丸酮增强剂?,并能改善学习记忆和男性的性能力。?
基源及性质【4】
玛卡(Maca)属于十字花科植物玛卡独行菜(Lepi-diummeyeniiWalp.)，为一年生草本植物，地上部分平铺地面，地下部分为萝卜状块茎，长约(10~14)cm，宽约(3~5)cm，原产于秘鲁中部4000m以上的安第斯山区。在秘鲁，根据颜色又将玛卡分为白、黑、红、黄等13个类型，其块茎平均质量、生物学特性等彼此有所差异，栽培品以黄色者较多，约占整个数量的近半数。玛卡是药食兼用的植物，当地印加人将其用作补药，称其为秘鲁人参。现代研究发现玛卡中含有玛卡酰胺、玛卡烯、生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、挥发油、甾醇、多酚类等天然有效成分。研究认为玛卡有改善性功能、提高生育力、增强体力、抗疲劳、调节内分泌、延缓衰老、减轻压力、缓解焦虑、抑制癌变、抗肿瘤等功效。
主要成分【5】
玛咖含有蛋白质、多糖等营养成分与生物碱、芥子油苷等天然活性成分，生物碱又可进一步分为玛咖烯和玛咖酰胺等。研究表明，玛咖烯、玛咖酰胺对人体荷尔蒙分泌具有显著的调节作用，是现今玛咖药理应用的主要活性成分，芥子油苷是调节内分泌的有效成分。玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷成为评价玛咖提取物的重要指标成分。
玛咖作为一种富含多种营养素的天然植物，对抗疲劳、抗氧化、改善性功能都有一定的疗效，但是全品服用，存在短期内见效慢、服用剂量大等缺点，同时消费者的使用成本有所增加。现代研究表明，玛咖中发挥活性作用的成分主要为玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油苷等，这些成分在玛咖中含量低，因此增加有效成分的利用率，成为当今研究的重点。有效成分的提取不仅使产品使用率有一定的提高，且其功效成分明确、作用显著、安全性高。因此，玛咖提取物的制备成为玛咖在保健品、化妆品行业开发利用的重要内容，对玛咖提取工艺的研究进行研究，为玛咖的应用提供更广阔的前景。
药理作用
1.增加雄性性行为及增加精子数量；
2.抗应激反应；
3.预防前列腺肥大；
4.调节内分泌功能；
5.抗肿瘤作用；
6.营养及增加胚胎成活和后代数量；
7.抗骨质疏松；
8.具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等功效。
生理作用
对于男性来说主要具有以下五个方面的作用：
1.富含的玛咖烯和玛咖酰胺通过增加或平衡荷尔蒙的分泌可修复生理机能，增强性能力；
2.玛咖中的糊精有利于促进精子的数量和活力；
3.精氨酸、赖氨酸成分作为男性精液的主要成分，可促进组织修复，产生抗体、荷尔蒙和酶，被称为男性的营养素；
4.玛咖含有的锌元素对维护男性生殖器的健康有关键作用；
5.维生素E作为众所周知的抗氧化因子，可以抗自由基，调节免疫，改善血液循环。
对于女性也有以下五点作用：
1.通过调节女性松果体内分泌，改善失眠多梦等症状；
2.调节子宫内分泌失调；
3.调节卵巢内分泌；
4.调节肠道内分泌；
5.调节乳腺内分泌。
制备方法【1】【2】【3】
1.方法1
(1)将玛卡粉碎，得到60?80目的玛卡颗粒；
(2)将上述玛卡颗粒与溶剂混合，加热回流提取2?4h，过滤得到滤渣和滤液；
(3)将上述滤渣与溶剂混合，加热回流提取1?3h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；
(4)合并所述滤液和所述第二滤液，蒸馏除去溶剂，得到棕黄色的玛卡提取物。
2.方法2
（1）制备玛卡提取液；
（2）对步骤1制备得到的玛卡提取液进行预处理；
（3）对步骤2制备得到的上清液进行过滤；
（4）对步骤3制备得到的滤液采用双效浓缩器进行真空浓缩：
（5）对步骤4制备得到的浓缩液进行喷雾干燥。
3.方法3
（1）将1份玛卡置于烘干箱中，在70℃下，烘干至玛卡的含水量≤5％，研磨，得到玛卡粉末；
（2）采用强度为10kGy的电子束辐照玛卡粉末；
（3）将玛卡粉末置于10份浓度为70％的乙醇中，置于水浴中，在水浴温度为50℃下，浸泡3h，用柠檬酸调节pH值至5，在水浴温度为50℃下，水浴超声10min，在水浴温度为55℃下，搅拌20min，在温度为60℃，2MPa下，高压提取10min，抽滤，得到滤液和滤渣，旋蒸滤液，得到混合物A；
（4）将滤渣置于10份有机溶剂中，在水浴温度为30℃下，水浴超声5min，在40℃下，搅拌50min，抽滤，得到第二滤液和第二滤渣，旋蒸第二滤液，得到混合物B；
（5）将第二滤渣加入50份去离子水，采用醋酸调节pH值至4.5，加入0.0001份果胶酶和0.0001份纤维素酶，在45℃下，酶解10min，在3MPa下，150℃下，蒸煮10min，冷却至30℃，抽滤，得到第三滤液，减压蒸馏，得到混合物C；
（6）将混合物A、混合物B和混合物C置于15份无水乙醇中，置于温度为50℃的水浴中，搅拌20min，置于冰箱中，在温度为5℃下，静置10h，抽滤，滤除液体，固体溶解在5份乙酸乙酯中，经3份大孔树脂吸附，旋蒸，蒸除乙酸乙酯，即得到玛卡提取物。
4.方法4
（1）将玛卡洗净、沥干并制成粉末；
（2）加入甲醇溶液和浓盐酸，超声得到粗提液；
（3）将步骤2中的所述粗提液浓缩至无醇味，得到浓缩粗提液；
（4）将步骤3中的所述浓缩粗提液用大孔树脂吸附；
（5）按水一柱体积、20％乙醇三柱体积、50％乙醇四柱体积、75％乙醇三柱体积、95％乙醇一柱体积的顺序洗脱所述大孔树脂，收集洗脱液；
（6）将由20％乙醇第三柱体积和50％乙醇至第三柱体积得到的洗脱液进行超低温冷冻干燥处理，得到所述玛卡提取物。
图1为玛咖提取物的生产工艺流程图
提取工艺【5】
1.玛卡烯/玛卡酰胺
（1）超声提取法
超声逆流提取是在连续浸出的基础上加入超声强化，使提取工艺既具备连续回流提取效率高的优点，又具有超声提取温度低、时间短、有效成分浸出完全等优势。该法工艺简单、成本低、节能环保。公告号CN105395592A的专利以玛咖烯、玛卡酰胺混合物为目标产品，在超声逆流提取的基础上，应用大孔树脂进行分离纯化，所得的目标产物占玛咖中提取的有效成分的含量高达至50%以上。此专利工艺不仅具有时间短的优势，而且提取液杂质少、质量高，易于分离、纯化。
（2）溶剂提取法
公告号CN103816200A通过溶剂萃取、色谱柱洗脱的方法进行成分分离，得到的活性成分玛咖烯、玛咖酰胺总量可达6%以上。此工艺利用色谱柱进行分离，具有操作性强、提取效率高等优点，但是对于工业化大规模生产并不适用。
2.玛咖芥子油苷
芥子油苷具有沸点低、易挥发、易水解的优点。若采用普通的水醇双提法对玛咖的有效成分进行提取，会导致芥子油苷的大量损失。且芥子油苷为含硫化合物，若采用传统工艺提取，所制得的芥子油苷带有强烈的异味和刺激性，限制了玛咖提取物在食品、保健品等应用。
（1）喷雾干燥法
专利CN103519180A创新性地将梯度逆流提取、离心机离心预处理、陶瓷膜过滤、真空浓缩、冷冻干燥工艺进行结合后发现，有效成分芥子油苷的得率比现有方法提高了3倍。此专利采用离心机预处理，可有效滤除杂质，增加陶瓷膜的利用率和使用寿命，减少了陶瓷膜的污染。陶瓷膜过滤法，是一种根据物质的相对分子质量进行的物理分离方法，处理过程中，活性成分不会因溶剂、加热等反应出现相变，从而有利于其有效成分芥子油苷的生理活性的保存，这对产品质量的提高、大规模生产等都有一定的作用。
（2）溶剂提取法
为降低芥子油苷由于易挥发、水解带来的损失和避免其异味对日后加工带来的不适，CN104382975A根据芥子油苷极性小、易挥发的特点，利用“相似相溶”的原理，采用溶剂提取法，将玛咖用油溶性溶剂溶解提取，回收提取液中的溶剂，得到芥子油苷。
3.玛咖多糖
（1）溶剂提取法
专利CN105030872A将玛咖粉碎为米粒状，放于乙醇中浸泡，后将得到的乙醇浸提液进行渗漉提取，得渗漉提取液后进行微滤过滤，真空浓缩至折光率大于20以上后进行冷冻干燥，得到玛卡多糖提取物。此工艺采用低温提取法，有利于玛咖中活性成分的保存及原料色泽的保持，且产品的溶解性高，大大减少了固体物质的收率，为提取物后期的应用和产品的稳定性的保持提供了很大的优势。
（2）超声提取法
公告号CN103864949A将玛咖粉碎后与水混合，得到的混合物采用加热搅拌或超声提取的方法进行固液分离，分离后的提取液浓缩，用微孔滤膜进行过滤除杂、酶解，最后将酶解液通过纳滤膜截留得到玛卡多糖。
（3）微波提取法
CN103980383A将玛咖粉碎后用乙醇润湿，经微波提取、冷冻结晶得玛咖多糖。此工艺操作简单，可减少溶剂乙醇的消耗，是一种绿色，适合连续生产的工艺。
（4）亚临界水提取法111111CN103819570A采用的亚临界水提取法与传统热水浸提法相比，使得提取玛咖多糖得率增加6.3%，且亚临界水提取法的抗氧化活性高于传统的热水浸提法。
4.玛咖生物碱
（1）溶剂提取法
专利CN104130863A采用醇提法，以料液比1∶6加入乙醇溶液，浸泡6～12h后，水浴回流，于50～60℃进行减压浓缩，得玛咖提取物。采用减压浓缩法浓缩药液可明显缩短浓缩时间，提高产品提取效率。CN105105319A将玛咖粉碎、筛分后与溶剂混合，分别加热回流、过滤2次，蒸馏除去溶剂，得到提取物。上述工艺操作简单，主要用于改善卷烟感官、品质等，对成分的含量要求较低，适用于大规模生产。
CN102836196A以玛咖提取物为目标成分，要求玛咖提取物重量与脂肪酸总量比为30%～40%，异硫氰酸苄酯18%～25%，玛咖酰胺和玛咖烯总量13%～20%。通过提取罐进行循环提取，放入沉淀罐中进行沉淀，离心干燥后得玛咖提取物。此方法创新性地采用自然沉降法，可有效避免传统沉淀剂带来的污染，确保有效成分的纯度。
（2）回流提取法1111111111CN103040896A创意性地采用灭酶处理、β－环糊精包合技术包埋得到玛咖提取物，可有效减少有效成分芥子油苷的水解与挥发，利于成分的保存。获得的提取物中芥子油苷含量为7.68%，玛咖生物碱含量达6.97%。
（3）酸水解与酶水解法
CN105368657A将玛咖粉放于酸溶液中浸泡，加热提取后过滤，将得到的滤液与滤渣酶解后得到的酶解液进行混合、精滤、浓缩、干燥，得到目标产品。通过酸水解与酶水解，可有效保存玛咖中的活性成分，且能保存其特有香气，提高收率。
（4）酶解法
酶解法是一种专一性、高效、可降解的方法，其可有效减少化学用品的应用与残留，是一种绿色、环保的提取方法。CN103750319A利用复合酶进行酶解，将收集的酶解液分离、浸提、均质、干燥，得到酶解玛咖提取物。
（5）超声提取法
CN104127468A创新性地采用超高压酶蛋白灭活、超微粉破壁方法富集得到以苄基芥子油苷类、总黄酮类、总皂甙类为指标成分的玛咖提取物。CN102526161A将玛咖依次与水和乙醇水溶液进行超声提取、浓缩，合并后得玛咖粉状提取物。上述工艺所用试剂清洁、毒性小、残留少，有利于成分纯度的提高。
（6）微波提取法
公告号CN104257717A以玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油苷、异硫氰酸苄酯的总含量为为指标成分，通过微波萃取、陶瓷过滤、喷雾干燥的方法制备高活性玛咖提取物。其中，玛咖烯、玛咖酰胺的含量可达9%～11%。CN105362636A将玛咖粉过筛后，在微波条件下进行处理，于乙醇水溶液中回流提取2次，浓缩为浸膏后加入淀粉制成粉剂。工艺中微波提取利于有效成分破壁溶出，粉剂的制备对挥发性成分芥子油苷的损失又起到保护作用。
主要参考资料
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[5]徐宏楠,于建伟,邹鹏飞,赵乐荣,潘松浩,李玉娟,韩春超.玛咖组分提取工艺研究进展[J].口腔护理用品工业,2017,27(04):32-34.