柠檬酸锌是通过使用高纯度锌源中和柠檬酸来生产的。其为白色粉末，无臭，不溶于乙醇，微溶于水。由于柠檬酸锌的广泛使用和良好的化学性质，其在个人护理、医疗保健、食品和饮料领域的使用呈指数增长，从而导致市场增长。
生理作用
1.柠檬酸锌含量高，应用范围广；
2.柠檬酸锌中的柠檬酸可以参与人体内的三羧酸循环，增强人体的消化吸收功能，吸收速度快，性能稳定；
3.柠檬酸锌可用于糖尿病患者补锌(胰岛素生产需要锌)，弥补葡萄糖酸锌的不足(糖尿病患者避免使用葡萄糖)；
4.柠檬酸锌是人类母乳中的锌络合物，比牛奶中的锌更容易被吸收；
5.当铁和锌同时严重缺乏时，可以用柠檬酸锌来避免与铁的拮抗作用；
6.柠檬酸锌可以代替氧化锌和磷酸氢钙作为牙膏添加剂，预防牙龈炎、牙结石和出血；
7.锌在人体前列腺中以柠檬酸锌的形式存在，在前列腺中具有独特的生理功能；
8.柠檬酸锌可以代替氧化锌和磷酸氢钙作为牙膏添加剂，预防牙龈炎、牙结石和牙齿出血；
9.锌在人体前列腺中以柠檬酸锌的形式存在，在前列腺中具有独特的生理功能。