萝卜硫素（SFN），又称莱菔子素，主要存在于十字花科植物中，如胭脂萝卜、西兰花、卷心菜中含量十分丰富。
萝卜硫素最早发现于1992年，美国霍普金斯大学Paul Talalay教授（美国科学院院士，癌症化学预防领域奠基人）从西兰花中发现了萝卜硫素（Sulforaphane)成分。
自Talalay教授宣布发现萝卜硫素具有潜在的抗癌作用后，后续研究发现萝卜硫素可以激活人体多种解毒酶和抗氧化酶，发挥间接解毒和抗氧化作用，也是迄今为止在食物成分中所发现的抗癌效果的植物活性物质。
萝卜硫素对各种癌症细胞的抑制作用
萝卜硫素浓度为15μm
随后国内外大量的研究表明，不管是对细胞、动物还是人体，萝卜硫素均表现出广谱抗癌作用，萝卜硫素不仅能诱导癌细胞凋亡、抑制癌细胞增殖，还能抑制肿瘤转移，防治癌症恶化，具有很高的临床研究价值。
萝卜硫素毒性试验
2006年，加拿大阿尔伯塔大学James Shapiro博士开展了一项为期7天的临床试验，以评估萝卜硫素的安全性，结果显示，超出正常使用剂量百倍时，均未见显著的毒性。萝卜硫素在机体各组织器官中的代谢，无论是小鼠模型还是人类志愿者中均有研究，代谢物3天内可以完全排出体外。
