辛酸钠，英文名为Sodium octanoate，常温常压下为白色固体粉末，易溶于水但是在醚类有机溶剂中溶解性较差。辛酸钠属于辛酸的金属盐，可由辛酸和钠碱通过中和反应制备得到，其在生物制剂中可用作蛋白稳定剂，广泛地应用于菌种的特殊选育。此外，该物质在有机化学基础研究中也可用作反应添加剂，用于提高化学反应的反应效率和产率。
图1 辛酸钠的性状图
性质
作为一种无机金属盐，辛酸钠具有较好的水溶性和高度的化学稳定性。在强极性有机溶剂中，该化合物可以释放出羧酸负离子，该负离子具有一定的亲核性可与常见的烷基卤化合物发生亲核取代反应得到相应的酯类衍生物。在生物化学研究中，该物质可用于菌种的特殊选育，之所以用盐类原因是盐类比起高级酸本身具有更大的溶解性，而且PH值更好调节，比如选育可以降解辛酸的细菌的时候就需要辛酸钠加入到培养基中。
应用
在制药工业中，在生物制剂（人血白蛋白）含有辛酸钠，作为非活性成分该物质可影响药物分子的结晶效果和溶解性。该物质在生物制剂中常用作蛋白稳定剂。在生物学和生物技术中，蛋白质的稳定性非常重要，因为蛋白质容易在特定条件下变性和失活。该物质可以在一定程度上提高蛋白质的稳定性，帮助保持其活性和结构，从而在生物制剂和生物医药领域中得到应用。特别是在菌种特殊选育过程中，该物质可能被用作培养基中的添加剂，以改善菌种的生长和表达特性。此外，辛酸钠在有机化学基础研究中也有重要应用。它可以作为一种添加剂或催化剂，在有机合成反应中发挥重要作用。它有助于提高化学反应的反应效率和产率，促进化学反应的进行。[1-2]
参考文献
[1] 朱成钢,应凯睿.一种正辛酸或正辛酸钠在杀灭冠状病毒中的应用: CN202010610797.2 [P].
[2] 邹莉,李陶敬,彭焱,等.pH值对辛酸钠灭活病毒效果的影响[C]//中国输血协会第七届输血大会.2014.