麝香酮，英文名为Muscone，有强烈的麝香气味，是天然麝香中最具生理活性的组分，也是天然麝香珍奇香气的主要来源，有数据表明它的香气阈值极低（0.01*10-6~0.001*10-6），因而麝香酮在香精中能发挥优异的定香、烘托、圆润与和谐等作用，麝香型香水也成为国际上常用的香型，深受消费者青睐。此外，该物质还具有芳香开窍、通经活络、消肿止痛作用，小剂量对中枢神经有兴奋作用，大剂量则有抑制作用。
图1 麝香酮的性状图
性质
麝香酮（muscone）是一种大环酮类化合物，也是麝香中的主要活性成分，在麝香中的芳香成分占比为2-5%。麝香的成分非常复杂，直到现在人们都没能将麝香中的有效成分完全分离提纯，特别是不同地区生产的麝香所含化学成分也有较大差异。目前人们从可溶性的麝香醚中已分离出数十个雄甾烷衍生物，质量较好的麝香中雄甾烷衍生物的含量约在0.5%左右。此外，麝香中还富含脂肪酸、胆固醇、酯和无机盐等成分。麝香化学成分研究的另一重要进展是人们发现麝香水浸物具有抗炎作用，并从中分离出具有抗炎作用的高分子量的多肽类物质。[1]
来源
麝香酮在医药和香料工业上均有重要用途，但天然麝香来源少且不易获得，尤其是随着生态平衡失调，天然麝香的资源日趋匮乏。为避免民间私自盗猎，麝香与犀角、牛黄、羚角等动物源药材一同被我国国家药品监督管理局列为国家管制药材，严禁私自买卖，并实行价格管制，而且天然麝香也只允许在少量特定中成药中投放。曾经人们也试图通过人工饲养麝鹿，采用活体取香的方式获得麝香，但雄性麝鹿性格暴躁，香囊又是它们的必备之物，雄麝往往在取香之后死亡，多年来人工饲养活体取香都没能收到理想效果。鉴于天然麝香应用广泛但来源稀缺的现状，麝香酮的化学合成自然吸引了不少化学家的兴趣，自1926年麝香酮的结构被Ruzicka等人确定后，不单是麝香酮，许多具有麝香香气的大环化合物都成了热门的研究课题。迄今已有超过百种此类化合物被报道，但仅仅只有11种实现了商品化，大批量应用的困难在于这些合成路线冗长且成本高。目前，国内外研究人员对合成麝香酮的报道较多，归结起来主要包括环十五烷酮的甲基化法、环酮扩环法和闭环法等。[2]
生物活性
我国药典中，麝香酮具有兴奋神经中枢、呼吸中枢和心脏，促进多种腺体分泌的作用，是治疗神志昏迷的重要药物。同时又以通诸窍、开经脉、透肌骨，内治中风，中气、中恶及小儿惊厥、外治跌打损伤及疫毒等症而著称。目前，利用麝香酮代替天然麝香制成的中成药用于治疗冠心病、小儿高烧、急性肠胃炎、跌打损伤、乳腺炎、淋巴结核、扁桃腺炎、腮腺炎等疾病均收到良好疗效。需要指出的是，麝香因含有浓郁气味，可能对孕妇产生不利影响，刺激子宫快速收缩，增加胎动不安或流产的几率，故中医学认为麝香有催产下胎之效，主张孕妇禁用。受此启发，许多影视作品例如《后宫甄嬛传》中都会出现麝香导致宫中妃嫔不孕的桥段，事实上单凭使用麝香而直接导致女子终身不孕的机会非常低。
制备香料
麝香酮在香料中能发挥优异的定香、烘托、圆润与和谐等作用，麝香型香水也成为国际上常用的香型深受消费者青睐，但由于天然麝香的来源特别稀缺也造成其国际市场价格不菲。幸运的是，随着中外文化的融合以及质量上乘的合成麝香酮被广泛用于香料制作，目前麝香型香料制品在国内也相当普及。
参考文献
[1] 冯巧巧, 刘军田. 麝香酮药理作用研究进展[J]. 食品与药品, 2015, 17 (03):212-214.
[2] 王宁, 方云进. 麝香酮的合成进展[J]. 浙江化工, 2007 (11):29-31.