简介
苯甲醛丙二醇缩醛的英文名称为Benzaldehyde propylene glycol acetal，又可命名为4-甲基-2-苯基-1,3-二氧戊环，其分子式为C10H12O2，分子量为164.20。该物质性状为透明无色至淡黄色油性液体，根据纯度不同表现不同，密度接近于水，为1.06 g/cm³，沸点是242.42 ℃，具有杏仁香气和樱桃、坚果等的韵调，是符合国家标准的食品添加剂[1]，可作为杏桃、坚果等食用香精配制原料。苯甲醛丙二醇缩醛微溶于水，溶于油类，室温时混溶于乙醇。
制备
缩醛是由一分子醛与两分子醇缩合的产物，缩醛性质稳定，且其具有芳香气味，多用在香料工业，作食品和化妆品的添加剂，也是重要的有机合成原料。
苯甲醛丙二醇缩醛属于常用的一种缩醛类香料，主要用作食品添加剂调配杏仁、樱桃等香味。该化合物主要是以苯甲醛和丙二醇为主要原料进行制作而成，只不过现有的苯甲醛丙二醇缩醛制作过程中，原料之一的丙二醇回收再循环利用率低，且生产的苯甲醛丙二醇含量低，造成了比较高的成本消耗。因此，寻找一个简单高效制备苯甲醛丙二醇缩醛的方法具有十分重要的意义。
依然选择苯甲醛和丙二醇为基本原料，采用草酸作为催化剂，优化原料配比，通过缩化反应和减压蒸馏生产出苯甲醛丙二醇缩醛成品，并在缩化反应过程中回收再循环利用丙二醇，且合理控制缩化反应和减压蒸馏各个阶段的控制点，提高了苯甲醛丙二醇缩醛的生产效率和成品质量。
详细的合成步骤需要注意：原料按质量比为苯甲醛25，丙二醇30，草酸0.6的配比，即苯甲醛和丙二醇为基本原料，草酸作为催化剂，通过缩化反应和减压蒸馏生产出苯甲醛丙二醇缩醛成品[2]。
参考文献
[1]GB 29971-2013,食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲醛丙二醇缩醛[S].
[2]聂超.一种苯甲醛丙二醇缩醛及其制备方法:CN201510302102.3[P].CN104945367A.