作用
DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。
危害
DL-酒石酸可经吸入和经食入被吸收到体内。
短期接触该物质对眼睛具有腐蚀性。DL-酒石酸会刺激皮肤和上呼吸道。
制备方法
1）在反应器中依次加入去离子水、顺丁烯二酸酐、双氧水；加热升温至45~55℃反应2.5~3.5小时；所述去离子水、顺丁烯二酸酐、双氧水的质量比为1：0.9~1.1：1.4~1.6；所述双氧水的质量浓度为26~30%；
2）在步骤1）所得的产物中加入磷钼杂多酸作为催化剂后缓慢升温，升温速度为5.5~6.5℃/h；当升温至70~74℃时，停止升温；
磷钼杂多酸与顺丁烯二酸酐的质量比为5~10%；
3）于70~74℃保温反应18~22小时；再升温至105~115℃，水解反应3~4 h ，得含有环氧丁二酸的溶液；
将所述含有环氧丁二酸的溶液降温至6~8℃时自然结晶；然后抽滤，所得滤液为首次母液，所得晶体干燥后为DL-酒石酸。
参考文献
CN103012114A