来源
水杨酸甲酯天然存在于冬青油、依兰油和金合欢油等精油中，伴有特有的冬青油花香。
功效与作用
水杨酸甲酯药用方面主要作为外用局部发赤剂，常用于消肿、止痛，但后来因为有影响血液中铁离子的活动等相关的副作用，因此现在鲜少用于内服药物。它具有局部刺激作用，可促进局部血液循环，外用或局部涂擦可产生皮肤血管扩张、肤色发红等刺激反应，并反射性地影响相应部位的皮肤、肌肉、神经及关节，从而起到消肿、消炎和镇痛作用，亦有止痒之效。可用于扭伤、挫伤、腰痛、肌肉痛、神经痛、止痒。
应用
在日化香精配方中，水杨酸甲酯主要调配依兰、晚香玉、素心兰、金合欢和馥香等香型。最常用于牙膏调香。在食用加香中最高用量为8400mg/kg，ADI值为0.5mg/kg。
危害
水杨酸甲酯很容易透过皮肤吸收，其是阿司匹林的初期形式，因此，对阿司匹林过敏的人并不合适。水杨酸甲酯最低的致死剂量在成人体内，每1公斤是101毫克，在幼童内小至4毫升。一汤匙（5c.c）的100％甲基水杨酸，相当于21颗成人剂量的阿司匹林，会造成10Kg的儿童死亡，包括阿司匹林在内，任何药物过量使用都有致命危险。
水杨酸甲酯刺激眼睛，大量食入可能对中枢神经系统和体内酸碱平衡造成影响。可能导致精神错乱、颤抖和昏迷。反复或长期接触可能导致皮肤过敏。