背景技术
目前，苯甘氨醇的主要合成方法有化学合成法和生物酶制备方法。其中，化学法主要有还原氨基酸和氨基酸酯制备手性氨基醇。例如：以D一苯甘氨酸、L-苯甘氨酸和苯甘氨酸甲酯为底物，通过硼氢化钠、红铝溶液等昂贵的还原剂制备，此类方法反应条件较为苛刻，且容易造成环境的污染。而另一种方法是使用2-羟基苯乙酮合成2-羟基-1-苯基乙酮肟，再通过氢化铝锂催化合成苯甘氨醇，存在收率低的问题，仅为15.98％。
专利CN201811339453.1公开了一种生物酶合成苯甘氨醇的方法。使用2-羟基苯乙酮为原料，通过转氨酶合成苯甘氨醇。虽然该方法相较于以上几种化学法具有较高的收率及纯度，且具有环境危害小的特点，但是其反应体系中所用的酶对于底物的耐受度较低，导致底物浓度只能达到100mM，而超过该浓度时转化率会逐渐降低，300mM时的转化率为71％，生产效率较低，且所用氨基供体苯乙胺价格也较高，提高了生产成本，不利于工业化大规模的生产。
合成方法
本实施例提供了不对称胺化合成L-苯甘氨醇的方法。
以重组转氨酶为催化剂。按照1L的反应体系，取300mM(40.8g)的2-羟基苯乙酮加入到pH＝8.0的磷酸钾缓冲溶液中，加入0.13g(0.5mM)的PLP和19.5g异丙胺(氨基供体)，再加入8.16g制备的重组转氨酶，然后将反应体系保持在30℃，200rpm下振荡反应24h。待反应结束后，向反应产物中加入500ml水，使用氢氧化钠将反应液调至pH≥11，然后用乙酸乙酯萃取产品3次，500ml/次，萃取结束收集酯层，将酯层用无水硫酸钠干燥30min，浓缩，得到L-苯甘氨醇。称量得到的L-苯甘氨醇重量为37.6g，纯度为99.8％，收率为91.5％。