新洋茉莉醛是一种具花香、青香、醛香和臭氧样香气的合成香料。它可用于仙客来、茉莉、铃兰、紫丁香、玫瑰等几乎所有花香调香气的调合，同时包括各种国际名牌香水，是一种不可缺少的名贵香料。新洋茉莉醛不存在于自然界，目前仅可通过合成制备而得。
合成方法
亚胡椒基丙醛的制备
胡椒醛20g、预处理后的脱水D201树脂44～50g、无水乙醇180～200ml于三口瓶室温30min，在冰浴下向反应液缓慢滴加丙醛10～15ml，滴毕，撤去冰浴，于30～40℃反应6h，反应结束后，过滤，减压浓缩，用乙醇重结晶，得亚胡椒基丙醛15～16g。
新洋茉莉醛的制备
上述制备的亚胡椒醛15g溶于50ml乙醇，放入高压反应釜中。再加入1.5～1.8g P-2-Ni-Cu用氢气置换反应釜中空气，将反应釜中氢气压力升至3Kg·(cm2)-1,，控温30℃反应7h。反应结束降至室温，减至常压，反应物过滤，滤液加压蒸馏，收集134～135℃·（399Pa）-1，得新洋茉莉醛14g。
参考文献
CN103880812A