批准和监管现状
三氯蔗糖于 2004 年在欧盟获准用作食品添加剂。FDA 将三氯蔗糖作为食品添加剂进行监管。根据联邦食品、药品和化妆品法案,甜味剂必须可以安全食用。 FDA 的安全性确定基于广泛的动物研究和临床试验,评估毒理学、致畸性(怀孕期间导致胎儿畸形的能力)和致癌性。根据 FDA 的建议,美国三氯蔗糖的每日可接受摄入量 (ADI) 水平设定为每天 5 毫克/公斤体重 (mg/kg/d) 。
作用功效
三氯蔗糖特点具有无能量,高甜度,纯正甜味,安全度高等,也是目前最理想的甜味剂之一,属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖甜感的呈现速度,最大甜味的感受强度,甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。
三氯蔗糖在人体内不参与代谢,不被人体吸收,热量值为零,是糖尿病人理想的甜味代用品。1998年经FDA审核认证,它可作为所有食品的通用甜味剂,并且不影响血液中葡萄糖的浓度,可以为糖尿病患者接受。糖尿病人可以适量吃蔗糖素不宜多吃,一天不能超过15克。三氯蔗糖非常稳定,它不受光热影响,也不受各种pH条件的影响。除了可靠的稳定性外,三氯蔗糖在口感和质地方面也很受欢迎,并且没有怪异的后味。因此,三氯蔗糖是烘焙的理想选择,也非常适合需要长期保质的商业食品。