性状 |
无色至微黄色液体。具有脂肪气味,稀释时呈花香,低浓度时呈蜂蜜和仁果类香气。沸点171℃或114~C(1333Pa),闪点69℃。1 ml溶于3mL 80%乙醇,溶于非挥发性油和矿物油,溶于丙二醇中时有时有浑浊,不溶于甘油和水。 天然品存在于金橘皮油等中。 |
所属类别 |
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香 |
用途与作用 |
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。 |
合成工艺与制法 |
由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。 可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。 |
参考质量标准 |
FCC,1996;FAO/WHO,1998含量 | ≥97.0% | 折射率(D20) | 1.431~1.436 | 相对密度(d2525) | 0.822~0.830 | 酸值(OT-4)410.0 |
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