| 性状 |
| 无色透明液体，气味清淡，口味醇和，溶于油脂和各种有机溶剂。黏度(15~31)×10-3Pa·S(25℃)，长时间煮炸后黏度几乎不变。耐高温、不易被氧化。HLB值12.5。 |
| 所属类别一 |
| 食品添加剂: 乳化剂 |
| 所属类别二 |
| 食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂 |
| 用途与作用一 |
| 作乳化剂，我国规定可用于配制乳化香精，最大使用量为10.0g/kg。 |
| 用途与作用二 |
豆奶、固体饮料和液体饮料；与大豆磷脂合用，可使奶粉在6℃冷水中10s内迅速溶解。也用于胶姆糖胶基配方以提高其柔软性。也可作为儿童用糕点，有减肥作用。
有治疗各种脂肪代谢紊乱症的疗效，如胰病、胆病、乳糜尿等肠淋巴管系统疾病，胃肠部分切除，小儿腹泻等症，无副作用。有溶解胆固醇结石及治疗脑血管系统疾病等。 |
| 合成工艺与制法 |
| 以棕榈油、椰子油等为原料，经水解后分馏得辛酸和癸酸，然后按比例与甘油酯化，最后经脱酸、脱色、脱水即得产品。 |
| 参考质量标准一 |
| 指标 | O，D，O型 | O，D，DL型 | | 碘值(OT-27)≤ | 1.0 | 1.0 | | 酸值(O-4)≤ | 0.5 | 2.0 | | 皂化值(OT-40)≤ | 325～360 | 260～290 | | 相对密度(d204) | 0.940～0.960 | - |
|
| 参考质量标准二 |
QB 095—1986
酸值≤0.5
酯含量/%@≥95.0
砷(以As计)/%@≤0.0005
铅(以Pb计)/%@≤0.0001
相对密度@0.93～0.98 |