| 性状一 |
常温下为无色易燃气体，有令人不愉快臭味，低温下(＜6℃)为无色液体。沸点5.9～6.0℃，熔点-122℃，闪点-18℃。呈烂白菜和大蒜似气味。微溶于水(2.3%/20℃)，易溶于醇、醚、石油醚等。易燃。
天然品存在于芸苔、红藻等中。 |
| 性状二 |
| 甲硫醇常温下为无色气体，低温下为无色液体，具有不愉快的臭味，m.p.-123℃，b.p.6℃。易溶于醇、醚、石油醚等，微溶于水(分解)，一般溶于碱液成甲硫醇钠，为无色或棕灰色液体，其味异臭，一般含量为20%～22％。本品有毒，国外规定在空气中允许浓度为50 mg/L。 |
| 所属类别一 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 所属类别二 |
| 农药中间体: 除草剂中间体: 三氮苯类除草剂 |
| 用途与作用一 |
| 甲硫醇是杀虫剂灭多威、涕灭威、氯硫磷、久效威、杀线威、倍硫磷、硫双灭多威和除草剂西草净、扑草净、莠灭净、敌草净、特丁净等的中间体，也可制造医药蛋氨酸。 |
| 用途与作用二 |
| GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。 |
| 合成工艺与制法一 |
其制备方法是将水和硫脲投入反应釜，滴加硫酸二甲酯，当温度自然升到80～90℃时，开始加热至116～120℃，反应30～40min，放料、冷却、离心，得滤饼为甲基异硫脲硫酸盐，再于80℃条件下向甲基异硫脲硫酸盐中滴加碱液，则不断产生甲硫醇。
也可用氯甲烷和硫氢化钠反应得到甲硫醇，在高压釜中加入36%硫氢化钠，用氮气压入氯甲烷，开动搅拌，控制温度不超过100℃，压力不高于1.7 MPa，反应30 min，当温度和压力降至适度时，打开压力阀，控制压力和流量，经洗涤吸收得到甲硫醇钠。反应方程式见图：
CH3Cl+NaHS[压力]→CH3SH+NaCl
CH3SH+NaOH→CH3SNa+H2O |
| 合成工艺与制法二 |
| 以活性氧化铝为主催化剂，由甲醇与硫化氢在280～450℃，0.74～0.25MPa条件下进行气相反应而得。 |
| 参考质量标准 |
FAO/WHO，1999| 含量 | ≥99.5% | | 折射率(nD20) | | 气体 | 1.430～1.436 | | 液体 | 0.894 | | 相对密度(d2525) | | 气体 | 0.862~0.894 | | 液体 | 1.032～1.040 |
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