| 性状 |
| 无色至淡黄色挥发性精油，具有新鲜柠檬皮所特有的香气，味辛辣，微苦。可溶于大多数挥发性油、矿物油和乙醇(可出现浑浊)，不溶于甘油和丙二醇。商品中可含有适当的抗氧剂。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
| 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由芸香科植物柠檬(Citris limon)的新鲜果皮或果汁经蒸馏而得。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 醛含量(柠檬醛计) | 1.0%～3.5% | | 旋光度 | +55°～+75° | | 重金属(以Pb计；GT-16)试验 | 阴性 | | 折射率(nD20) | 1.470～1.475 | | 相对密度(d2525) | 0.842～0.856 | | 紫外吸光度 | ＜0.01 |
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