| 性状 |
| 黄色至琥珀黄色挥发性精油。具有特征性草药和油脂气味，稀释后呈特殊水果香气。一般固化温度为8～10℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于水、甘油和丙二醇。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
| 香料。主要用于冷冻乳制品、软糖等。用量0.0004%～0.001%。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由芸香科植物芸香(Ruta graveolens)或其他芸香属植物(Ruta montana；Ruta 6mcteosa)的鲜花和嫩枝经水蒸气蒸馏而得。得率约1.0%。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 酮含量(以甲基壬酮C11H22O计) | ≥90% | | 旋光度 | -1°～+3° | | 折射率(nD20) | 1.430～1.440 | | 重金属(以Pb计，GT-16-5)试验 | 阴性 | | 醇中溶解度(OT-43) | lml样品可溶于4ml70%乙醇，偶呈乳白色或有固体物析出 | | 相对密度(d2525) | 0.826～0.838 | | 凝固点(℃) | 7.5～10.5 |
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