化学製品カタログ

グルタミン酸誘導体

その学名はα-アミノグルタル酸である。最初に穀物から得られるためこの名前が付けられる。それは広く分布し，ほとんどすべてのタンパク質に存在する。タンパク質を加水分解してグルタミン酸を得る。無色でかつ板状結晶であり，等電点が3.3であり，水に溶解することができ，ベンゼン、エーテルなどの有機溶媒に溶けなく，その水溶液が酸性を呈し，酸性アミノ酸に属する。生理学的にグルタミン酸はグリシン、システインと結合して重要な生理機能を有するグルタチオンを生成することができる。グルタミン酸はうま味を持ち，そのナトリウム塩が味の素である。味の素は高温環境で分解できるため，加熱しすぎてはならない。日本の化学者池田は始めて味の素を見つけた。思いかけずに，彼はワカメスープを飲む時にうま味を感じ，研究により，１００キログラムのワカメから２グラムのグルタミン酸ナトリウムを抽出した。その後日本は味の素を大量に製造し始め，“味の素”と呼ばされる。中国では２０世紀３０年代上海天厨味素製造社は始めて味の素を製造し，様々な国で販売されて名声をはせた。一般的に天然グリアジン又はカゼインを加水分解してから，溶液のpH値を３．３に調節してグルタミン酸の沈殿物を取得し，分離してから適量の水酸化ナトリウムを加えて味の素を得る。味の素は人工的に合成することができるが，コストが高いため，通常依然として上記タンパク質を加水分解する方法によって得られる。２０世紀６０年代後，日本は微生物の発酵によってグルタミン酸を生産する。彼らは短桿菌属、ミクロコッカス属、バチルス属細菌を糖類化合物（主にデンプン、グルコースである）中に入れ，そして尿素、硫酸アンモニウム、塩化アンモニウムと適量のビオチン等の養分を加え，そうすると上記細菌がすぐに大量のグルタミン酸を分泌し，味の素の製造に使用を備える。現在中国もすでに発酵法によって味の素を製造する。またグルタミン酸は血液中のアンモニアと結合して毒性がなくなり，肝性昏睡及び回復期間の肝機能障害等の症状の治療に用いることができる。

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Chemical Name	CAS	MF
ラウロイルグルタミン酸Ｎａ	29923-31-7	C17H32NNaO5
L-Glutamic acid 1-tert-Butyl ester hydrochloride	144313-55-3	C9H18ClNO4
D-グルタミン酸1-ベンジル	79338-14-0	C12H15NO4
2-[(2-アミノ-1,4,5,6-テトラヒドロピリミジン)-4-イル]-N-[[(1-カルボキシ-3-メチルブチル)アミノ]カルボニル]-L-Gly-L-Gln-(1-ホルミルエチル)NH2	51798-45-9	C21H36N8O7
ピリドキシリデン-L-グルタミン酸二カリウム	13934-03-7	C13H16N2O6
(R)-2-(アセチルアミノ)グルタル酸	19146-55-5	C7H11NO5
N-(4-ニトロフェニル)-L-グルタミン酸α-アミド	24032-35-7	C11H13N3O5
N-(p-ニトロベンゾイル)-L-グルタミン酸	6758-40-3	C12H12N2O7
DL-グルタミン酸·塩酸塩	15767-75-6	C5H10ClNO4
L-グルタミン酸ヘミマグネシウム塩四水和物	18543-68-5	C10H13MgN2O8-
DL-グルタミン酸ジメチル塩酸塩	13515-99-6	C7H14ClNO4
BOC-D-GLU-OME	55227-00-4	C11H19NO6
P-トシル酸H-D-GLU(OBZL)-OBZL	19898-41-0	C26H29NO7S
ペメトレキセドナトリウムヘミペンタ水和物	357166-30-4	C20H24N5NaO7
Z-D-PYR-OH	78339-57-8	C13H13NO5
L-グルタミン酸1-tert-ブチル	45120-30-7	C9H17NO4
グルタメート脱水素酵素	9029-11-2	NULL
N-カルバミル-L-グルタミン酸	1188-38-1	C6H10N2O5
H-GLU(CYS-OH)-OH トリフルオロ酢酸塩	636-58-8	C8H14N2O5S
L-グルタミン酸-2,3,3,4,4-D5	2784-50-1	C5H4D5NO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-D-グルタミン酸	104091-09-0	C20H19NO6
Diethyl N-[5-methylamino-2-thenoyl]-L-glutamate	112889-02-8	C15H22N2O5S
FMOC-GLU-ODMAB	172611-75-5	C40H44N2O8
(4S)-2,5-ジオキソ-4-オキサゾリジンプロパン酸フェニルメチルエステル	3190-71-4	C13H13NO5
1-(tert-ブトキシカルボニル)-L-ピログルタミン酸ベンジル	113400-36-5	C17H21NO5
L-グルタミン酸カリウム塩一水和物	6382-01-0	C5H8NO4.K.H2O
(+/-)-THREO-3-METHYLGLUTAMIC ACID	63088-04-0	C6H11NO4
ポリグルタミン酸	25513-46-6	C5H9NO4
5-[[(S)-4-アミノ-4-ヒドロキシカルボニル-1-オキソブチル]アミノ]-2-ニトロ安息香酸アンモニウム	63699-78-5	C12H16N4O7
(2R)-2-ヒドロキシグルタル酸二ナトリウム塩	103404-90-6	C5H9NaO5
(2S,4S)-4-メチルグルタミン酸	6141-27-1	C6H11NO4
N-ラウロイルグルタミン酸	3397-65-7	C17H31NO5
N-L-アラニル-L-グルタミン酸	13187-90-1	C8H14N2O5
N-Acetyl-D-glutamic acid	339072-10-5	C7H9NO5(-2)
L-グルタミン酸-15N	21160-87-2	C5H9NO4
H-D-Glu(Otbu)-OMe.HCL	16948-36-0	C10H19NO4.ClH
FMOC-GLU-OBZL	122350-52-1	C27H25NO6
Z-N-ME-GLU(OTBU)-OH	42417-71-0	C18H25NO6
ポリ-Γ-ベンジル-L-グルタミン酸	25014-27-1	C12H15NO4
N-[4-[2-(2-Amino-4,7-dihydro-4-oxo-3H-pyrrolo[2,3-d]pyrimidin-5-yl)ethyl]benzoyl]-L-glutamic acid 1,5-diethyl ester 4-methylbenzenesulfonate	165049-28-5	C31H37N5O9S
(R)-BOC-5-オキソピロリジン-2-カルボン酸	160347-90-0	C10H15NO5
(+)-N-BENZOYLGLUTAMIC ACID	58094-18-1	C12H13NO5
L-ピログルタミン酸7-アミド-4-メチルクマリン	66642-36-2	C15H14N2O4
H-Γ-カルボキシ-DL-GLU-OH	56271-99-9	C6H9NO6
BENZYL 5-AMINO-4-[(TERT-BUTOXYCARBONYL)AMINO]-5-OXOPENTANOATE	292870-04-3	C17H24N2O5
POLY-L-PHENYLALANINE	25191-15-5
POTASSIUM L-GLUTAMATE MONOHYDRATE		C5H10KNO5
BOC-ALA-D-GLU(OBZL)-NH2	18814-49-8	C20H29N3O6
N-L-リシル-L-グルタミン酸	45234-02-4	C11H21N3O5
2-アミノ-3-ヒドロキシペンタン二酸	533-62-0	C5H9NO5
Boc-L-glutamic acid γ-allyl ester	132286-79-4	C13H21NO6
N-メチル-D-グルタミン酸	77481-28-8	C6H11NO4
N-(4-ニトロベンゾイル)-L-グルタミン酸ジエチル	7148-24-5	C16H20N2O7
N-(9H-フルオレン-9-イルメトキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-(9H-フルオレン-9-イル)メチル	200616-18-8	C34H29NO6
Diethyl N-[5-[N-[(3,4-dihydro-2-methyl-4-oxo-6-quinazolinyl)methyl]-N-methylamino]-2-thenoyl]-L-glutamate	132463-02-6	C25H30N4O6S
DL-グルタミン酸-2,4,4-D3	96927-56-9	C5H9NO4
AC-ムラミル-ALA-GLU-NH2	59331-38-3	C19H32N4O11
DL-Glu(OBzl)-OBzl Tosoh		C19H21NO4·C7H8O3S
BOC-D-GLU-OTBU	73872-71-6	C14H25NO6
TOS-GLU-OH	4216-80-2	C19H14O3
H-GLN-P-ニトロベンジルエステル臭化水素酸塩	14349-18-9	C12H16BrN3O5
L-グルタミン酸5-(2,2,2-トリクロロエチル)	92739-23-6	C7H10Cl3NO4
ポリ(GLU, TYR) ナトリウム塩	97105-00-5	C14H21N2NaO7
(2S,4S)-4-メチルグルタミン酸塩酸塩	160806-12-2	C6H11NO4.HCl
ミリストイルグルタミン酸Ｎａ	38517-37-2	C19H34NNaO5
DL-Glutamic acid-15N		C5H9NO4
N-[4-(メチルアミノ)ベンゾイル]-L-グルタミン酸ジエチル	2378-95-2	C17H24N2O5
AC-GLU-OME	17015-15-5	C8H13NO5
N-Maleoyl L-glutaMic Acid		C9H11NO7
ステアロイルグルタミン酸Ｎａ	38517-23-6	C23H44NNaO5
FMOC-GLU(O-2-PHIPR)-OH	200616-39-3	C29H29NO6
ペメトレキセドメチルエステル	155405-81-5	C22H25N5O6
ALUMINUM HYDROGENATED TALLOW GLUTAMATE
葉酸-D4	171777-72-3	C19H15D4N7O6
F-Moc-Glu(OBut)
DL-Glutamicacidsodiumsalt		C5H7NNa2O4
N-[(4-メトキシフェニルチオ)カルボニル]-L-グルタミン酸	192203-60-4	C13H15NO6S
H-D-GLU(OBZL)-OTBU HCL	90159-60-7	C16H24ClNO4
2-アミノ-3-メチルペンタン二酸	2445-97-8	C6H11NO4
Fmoc-Glu-OtBu	4793-07-7	C24H27NO6
ココイルグルタミン酸ＴＥＡ	68187-29-1	C11H24N2O7
ラウロイルグルタミン酸ジ（コレステリル／ベヘニル／オクチルドデシル）		C86H159NO5
Sodium lauroylglutamate		C17H29NNa2O5
PAR-4 (1-6) (ヒト)	225779-44-2	C28H41N7O9
ココイルグルタミンNA	68187-32-6	C5H9NO4?Na
NR2A （Glutamate receptor2A）
FMOC-GLU(ODMAB)-OH	268730-86-5	C40H44N2O8
ペリトレキソール	446022-33-9	C20H25N5O6S
L-Glutamic acid, N-[(phenylmethoxy)carbonyl]-, 1-1-methylethyl) ester	88815-54-7	C16H21NO6
POLY(GAMMA-METHYL L-GLUTAMATE)	25086-16-2	C6H11NO4
(S)-1-ベンジル-5-カルボキシ-2-ピロリジノン	7535-59-3	C12H13NO3
2-[(4-アミノベンゾイル)アミノ]ペンタン二酸	4230-33-5	C12H14N2O5
ココイルグルタミン酸2NA	68187-30-4	C5H7NNa2O4
L-Glutamic acid 5-(3-carboxy-4-nitroanilide)ammonium salt		C19H23N7O12
ステアロイルグルタミン酸ジオクチルドデシル		C51H99NO5
Fmoc-D-Glu-OtBu
4,4-ジメチル-L-グルタミン酸	151139-88-7	C7H13NO4
NR2B （Glutamate receptor）
Anti-GAD-65 (glutamate decarboxylase)
ラウロイルグルタミン酸ジオクチルドデセス－２