阿拉伯树胶
中文名称 | 阿拉伯树胶 |
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中文同义词 | 树胶粉;阿拉伯树胶;阿拉伯胶粉;阿拉伯橡胶;阿拉伯膠;阿拉伯胶树(ACACIA SENEGAL)胶;25%阿拉伯胶;阿拉伯树胶粉/阿拉伯树脂/树胶粉/阿拉伯胶/阿拉伯橡胶/阿拉伯胶粉;阿拉伯胶 |
英文名称 | Arabic gum |
英文同义词 | acaciasenegal;acaciasyrup;australiangum;gumdragon;gumovaline;gumsenegal;nci-c50748;senegalgum |
CAS号 | 9000-01-5 |
分子式 | N/A |
分子量 | 0 |
EINECS号 | 232-519-5 |
相关类别 | 生化试剂;营养学研究;其它有机试剂;其他科研原料药;植物提取物;植物生化提取物;医药原料;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;增稠剂;碳水化合物类;原料药;化工;药用辅料;保健品添加剂;生化试剂-碳水化合物类;化工中间体;原料;其他原料;基准试剂;医药、农药及染料中间体;添加剂;新材料-其他;香精香料 |
Mol文件 | Mol File |
结构式 |
阿拉伯树胶 性质
密度 | 1.35 |
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FEMA | 2001 | ACACIA GUM (ACACIA SENEGAL (L.) WILLD.) |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
溶解度 | 可溶于水 |
形态 | 细粉 |
颜色 | 白色至黄米色 |
比重 | 1.35-1.49 |
酸碱指示剂变色ph值范围 | 4.1 - 4.8 |
气味 (Odor) | 无味 |
香型 | Bland |
水溶解性 | Water soluble. Aqueous solution is acidic to litmus. |
Merck | 14,14 |
稳定性 | 稳定的。与醇类、氧化剂不相容。 |
CAS 数据库 | 9000-01-5 |
EPA化学物质信息 | Gum arabic (9000-01-5) |
阿拉伯树胶又叫阿拉伯胶、金合欢胶、亚克西胶、塞内加尔胶、桃胶。它来源于金合欢属的阿拉伯树干上收集的渗出凝固物。阿拉伯树胶的主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐,主要包括树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲。阿拉伯树胶是一种可溶性可发酵纤维,在之前的研究中已显示出降血糖、抗氧化作用和改善脂质代谢的作用。
在营养学上,阿拉伯树胶基本不产生热量,是良好的水溶性膳食纤维,具有很强的抗氧化性能,还有助于平衡大肠微生物生态系统,提高肠道动力,被广泛用于保健品糖果及饮料。在食品工业中,它是天然乳化稳定剂、增稠剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维。
阿拉伯树胶还是一款性能卓越的乳化剂,特别适合水包油型乳化体系,可使水、油互溶,乳化及稳定配方中的油相,在香精香料、饮料行业中被广泛使用。 同时,它具有良好的成膜性,可作为微胶囊成膜剂,将香精油或其他液体原料转换成粉末形式,延长产品质保,防止氧化。
阿拉伯树胶在食品中的应用取决于它对胶体的保护和稳定作用,它的胶黏性和增稠性,在低热值的食品配方中它本身的低消化性,用于糖果制作有防止糖果重结晶的作用和增稠的作用。在糖果中还可使脂肪均匀地分布在整体中,防止形成易氧化的多油脂表面层。在牛乳制品中可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分,在面包点心中可使面包表面充满光滑感,制作透明的光亮剂、糖衣和小点心,可使糖衣稳定并且有自由流动和黏附于面包表面的特 性。也可用于保香剂、饮料乳化剂及啤酒的泡沫稳定剂。
口服时,阿拉伯树胶在食用食物中常见的量时可能是安全的。阿拉伯胶作为药物服用时可能是安全的。每天最多 30 克已安全使用 6 周。它会引起轻微的副作用,包括胀气、腹胀和恶心。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36-36/37/38 |
安全说明 | 26-36/37/39-27 |
WGK Germany | 2 |
RTECS号 | CE5945000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 13012000 |
毒害物质数据 | 9000-01-5(Hazardous Substances Data) |
毒性 | LD50 orl-rat: >16 g/kg FDRLI* 124,-,76 |
提供商 | 语言 |
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