5'-肌苷酸二钾
| 中文名称 | 5'-肌苷酸二钾 |
|---|---|
| 中文同义词 | 肌酐5一磷酸二钾盐;5'-肌苷酸二钾 |
| 英文名称 | 5'-Inosinic acid, dipotassium salt |
| 英文同义词 | 5'-Inosinic acid, dipotassium salt;DIPOTASSIUMINOSINATE;IMP dipotassium salt;Inosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt;Inosine 5-Monophosphate Dipotassium Salt |
| CAS号 | 20262-26-4 |
| 分子式 | C10H13N4O8P.2K |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 243-652-3 |
| 相关类别 | 调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂 |
| Mol文件 | 20262-26-4.mol |
| 结构式 |  |
5'-肌苷酸二钾 性质
| 气味 (Odor) | 无味 |
|---|---|
| CAS 数据库 | 20262-26-4 |
溶解度 易溶于水，几乎不溶于乙醇(OT-42)。
紫外吸光度 同“02007，5’-肌苷酸二钠”。
钾试验，阳性(IT-27)。
核糖试验，阳性。同“02006，5'-鸟苷酸二钠”。
有机磷试验，阳性。同“02035，5’-鸟苷酸二钾”。方法同“02007，5’-肌苷酸二钠”，惟含量按下式计算：
含量(%)=A/286.5×250000/试样量(mg)×100/(100-水分(%))×100ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GMP为限。
紫外吸光度 同“02007，5’-肌苷酸二钠”。
钾试验，阳性(IT-27)。
核糖试验，阳性。同“02006，5'-鸟苷酸二钠”。
有机磷试验，阳性。同“02035，5’-鸟苷酸二钾”。方法同“02007，5’-肌苷酸二钠”，惟含量按下式计算：
含量(%)=A/286.5×250000/试样量(mg)×100/(100-水分(%))×100ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GMP为限。
化学性质
无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。用途
调味剂。生产方法
由肌苷酸作选择性羟基磷酸化后，再用氢氧化钾中和、结晶而得。安全信息
上游原料