谷氨酸钠 基本信息
| 中文名称 | 谷氨酸钠 |
|---|---|
| 中文同义词 | L-麸氨酸钠 |
| 英文名称 | sodium L-glutamate |
| 英文同义词 | Einecs 240-313-1;sodium DL-glutamate;sodium L-glutamate USP/EP/BP;Factory supply sodium L-glutamate CAS 16177-21-2 high quality |
| CAS号 | 16177-21-2 |
| 分子式 | C5H9NO4.xNa |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 240-313-1 |
| 相关类别 | 氨基酸及其衍生物;生化试剂;生物化学品 |
| Mol文件 | 16177-21-2.mol |
| 结构式 |  |
谷氨酸钠 性质
化学性质
白色结晶性粉末，含结晶水时为针状结晶，味鲜；易溶于水，不溶于乙醇和乙醚，水溶液呈中性，mp为195℃；比旋光度[α]25D+24°-26°(0.5-2.0 mg/ml，1 mol/L HCl)。用途
用于生化研究，食品添加剂，医药上用于预防肝昏迷，防止癫痫也可用作脑营养剂。生产方法
以工业用L-谷氨酸钠为原料，经重结晶精制而得。安全信息
上游原料