牛骨蛋白胨

牛骨蛋白胨是采用新鲜的牛骨为原料，通过预处理、酶解、提取及喷雾干燥而成。

牛肉膏和牛骨蛋白胨胨虽然是同源的，由于一个是肉为来源的，一个是以骨头来源的，中间的差异就会较大，特别是微量元素的差异；并且骨胨也存在骨头来源不稳定造成蛋白胨波动的问题；

牛肉膏是鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩等工艺，而蛋白胨主要是经过酶解和水解等工艺制作而成的。

牛骨蛋白胨广泛用于黄原胶、食品添加剂、医药中间体、生物制品等发酵产品。