葡甘露聚糖
| 中文名称 | 葡甘露聚糖 |
|---|---|
| 中文同义词 | 汗生胶;黄原胶,USP级;黄胞胶;葡甘露聚糖;黄原胶树脂;D-葡萄糖基-D-甘露聚糖;魔芋提取物魔芋胶60%-95%葡甘露聚糖 |
| 英文名称 | glucomannan |
| 英文同义词 | RHODOPOL 23;GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN MAYO;GUM XANTHAN;XANTEMPO(TM);XANTHAN;D-Gluco-D-mannan;XANTHAN GUM FOOD GRADE |
| CAS号 | 11078-31-2 |
| 分子式 | (C35H49O29)n |
| 分子量 | 1000000 |
| EINECS号 | 234-394-2 |
| 相关类别 | 食品添加剂;含量产品;增稠剂;标准提取物 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
葡甘露聚糖 性质
葡甘露聚糖为乳白色或淡棕黄色粉末，基本无臭无味，可分散于偏酸性的热水或冷水中，加热或机械搅拌可提高其溶解度，在其溶液中加入一定量的碱，可形成对热稳定的溶胶，其水溶液稠度很高。甘露聚糖是一种天然的高分子水溶性多糖，其分子上有多个-OH，为亲水性化合物，易溶于水，但不溶于甲醇、乙醚等有机溶剂，且其溶胀性好，吸水力可以达到自身质量的100倍左右。魔芋葡甘露聚糖具有独特的凝胶性能，在非碱性的条件下可与卡拉胶、黄原胶、淀粉等复配产生强烈的协同作用，使溶液黏度增大。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
半乳甘露聚糖
食品
其他
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
用途
用作食品添加剂，也用于油田钻井安全信息
| WGK Germany | 1 |
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| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/05/22 | XW111386623 | 黄原胶 Gum xanthan | 11078-31-2 | 1kg | 318元 |
| 2025/05/22 | XW111386622 | 黄原胶 Gum xanthan | 11078-31-2 | 500g | 150元 |
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