羟基-Ε-山椒素
| 中文名称 | 羟基-Ε-山椒素 |
|---|---|
| 中文同义词 | 羟基-Ε-FT椒素;化合物 T13732;羟基-E-山椒素;羟基-Ε-山椒素检测标准品 |
| 英文名称 | Hydroxy-ε-sanshool |
| 英文同义词 | Hydroxy-Epsilon-Sanshool;2,6,8,10-Dodecatetraenamide, N-(2-hydroxy-2-methylpropyl)-, (2E,6Z,8E,10Z)-;hydroxy-e-sanshool |
| CAS号 | 252193-26-3 |
| 分子式 | C16H25NO2 |
| 分子量 | 263.38 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 对照品 |
| Mol文件 | 252193-26-3.mol |
| 结构式 |  |
羟基-Ε-山椒素 性质
| 沸点 | 471.5±45.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.973±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 酸度系数(pKa) | 14.59±0.29(Predicted) |
Hydroxy-Epsilon-Sanshool 是从花椒 (Zanthoxylum bungeanum) 中分离的烷基酰胺。Hydroxy-Epsilon-Sanshool 可产生刺痛和麻木的化学感觉，其含量对于确定花椒的刺激强度有很大的作用。