糖化酶
中文名称 | 糖化酶 |
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中文同义词 | 啶粉葡糖苷酶;淀粉葡糖苷酶;复合糖化酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%硅藻土);Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%的硅藻土);Α-1,4-葡萄糖水解酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3 |
英文名称 | AMYLOGLUCOSIDASE |
英文同义词 | Amyloglucosidase from Aspergillus niger;Glucoamylase, Rhizopus sp;Saccharifying enzyMe(high conversion rate);Amyloglucosidase solution from Aspergillus niger;AMG 300L;Amyloglucosidase 2D Electrophoresis marker from Aspergillus niger;Glucoamylase from Rhizopus;1,4-α-D-Glucan glucohydrolase, Exo-1,4-α-glucosidase, Glucoamylase |
CAS号 | 9032-08-0 |
分子式 | Cd+2 |
分子量 | 112.411 |
EINECS号 | 232-877-2 |
相关类别 | 食品和饲料添加剂;食品添加剂;酶;酶与辅酶;氨基酸类;医药与生物化工;酶和微生物制剂;酶制剂;酶和辅酶;生化试剂;其它试剂;标准品;氨基酸;分子生物学;有机原料;工业原料;日用化工品;其他生化试剂;水分保持剂;有机化工原料类;生化试剂-酶类;营养强化剂;乳化剂;营养强化剂;原料;日化原料;生物酶;生化试剂-酶和辅酶;植物提取物;化工产品;医药原料药;医药、农药及染料中间体;化工材料;有机化工原料;科研出口类;enzyme;Brown liquid;化学试剂 |
Mol文件 | 9032-08-0.mol |
结构式 |
糖化酶 性质
密度 | ~1.2 g/mL at 25 °C |
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蒸气压 | 0.003Pa at 25℃ |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 0.03M柠檬酸钠-磷酸盐缓冲液,pH4.5:可溶5.0mg/mL |
形态 | 溶液在储存期间颜色可能会变暗 |
颜色 | 白色 |
水溶解性 | 125g/L at 25℃ |
LogP | -1.3 at 20℃ |
EPA化学物质信息 | Amylase, gluco- (9032-08-0) |
葡萄糖淀粉酶是淀粉酶的一种,可用于酒精和酒类、淀粉酶以及其他一些发酵工业的淀粉质原料糖化等。
近年来,随着生物技术的发展,酿酒活性干酵母的研制成功,将葡萄糖淀粉酶与活性干酵母配合使用于酒精工业和酿酒工业,可以稳定产品质量,降低用曲量,节约粮耗,提高出酒率,增加产量和生产安全度,并促进了行业的技术进展和技术改造。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。GB 2760-1996:淀粉制造、酿造、果汁加工,均GMP。
FDA§173.110(2000):凝胶淀粉量的0.1%。
化学性质
近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
用途
本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素;也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。用途
用于酵母细胞中的糖原测定;依靠糖化酶合成异-寡糖用途
生化研究生产方法
本酶主要来自根霉和黑曲霉。生产中主要采用黑曲霉的变异株AS.3.4309(简称UV一11)作为生产菌,以玉米粉(10%~12%)、黄豆饼粉4%、玉米浆2%、麸皮1%等为培养基,深层培养100h;发酵液经提炼、干燥制得粉剂。生产方法
由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。 用途淀粉糖浆和果汁的制备;干酪制造。安全信息
危险品标志 | Xi,Xn,T |
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危险类别码 | 36/37/38-42-41-40-37/38-24-20/22 |
安全说明 | 26-36-36/37-24-22-45-23-36/37/39-53-24/25 |
WGK Germany | 3 |
F | 3-10 |
海关编码 | 35079090 |
提供商 | 语言 |
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | M0035 | 啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%的硅藻土) Acid Maltase from Rhizopus (contains 50% Diatomaceous earth) | 9032-08-0 | 25G | 610元 |
2024/04/30 | XW90320807 | 糖化酶 amyloglucosidase from aspergillus niger/candida tsukubaensis/rhizopus sp.;1,4-α-d-glucan glucohydrolase;exo-1,4-α-glucosidase;glucoamylase | 9032-08-0 | 50ML | 399元 |