虫胶红色素
中文名称 | 虫胶红色素 |
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中文同义词 | 虫胶,假漆虫脂,天然橡胶;虫胶红色素;水溶性紫胶红;紫胶红;虫胶红酸;紫胶酸;虫胶红酸,从紫胶所得;紫胶色酸 |
英文名称 | LACCAIC ACID |
英文同义词 | Shellac red color;Red Lac;froM Lacca;Laccaic Acid lac dye red;Purple sweet potato pigment;Water-soluble shellac red;c.i.75450 |
CAS号 | 60687-93-6 |
分子式 | C91H62N2O44 |
分子量 | 1887.45298 |
EINECS号 | 918-731-7 |
相关类别 | 食用色素类;植物提取物;食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;着色剂;化工原料;日用化学品;色素;细胞-细胞系;Anthraquinones;Hydroxyanthraquinones |
Mol文件 | 60687-93-6.mol |
结构式 | ![]() |
虫胶红色素 性质
沸点 | 453.24°C (rough estimate) |
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密度 | 1.4363 (rough estimate) |
折射率 | 1.5376 (estimate) |
储存条件 | -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
溶解度 | 碱性溶液(微溶),DMSO(微溶) |
形态 | 固体 |
颜色 | 红色至深红色 |
Merck | 14,5330 |
LogP | 5.025 (est) |
暗红色粘性粉末或液体,色泽随酸碱度的不同而变化,在PH值3—7时, 程成红色,色泽鲜艳,着色力强。溶于水和醇。产品质量符合FAO/WHO国际标准和国标GB4571-1996.该产品已广泛应用于饮料、果汁、橙汁、山楂汁、香蕉汁、调味品、冰淇淋、糖果、果冻、药片糖衣、化妆品等。适用于果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、果酱、糖果、调味酱。
色水提取法
洗色废水用稀盐酸调整pH值至4.0~4.5,静置4h后取上清液过滤,滤液用稀碱液调pH= 5.5~6.0,按1000:1.3加入饱和氯化钙溶液,使形成紫胶色酸钙沉淀;澄清8h后去上清液,过滤得沉淀物,在沉淀物中加入浓盐酸,静置24h,析出结晶;过滤后用水洗至无酸,烘干得成品紫胶红色素。
虫尸提取法
将虫尸与适量的水充分碾烂,再用4~5倍的水逆流萃取4~5次,离心去渣,在萃取液中加入少量的氢氧化钠和氯化钙溶液,再加入稀盐酸,慢慢将pH值调至2.1左右,静置3~4h澄清后过滤;滤液中加入浓硫酸至不再有色素结晶析出为止,用0.147~0.12mm绢丝过滤,滤液静置1~2d后析出色素结晶,过滤并水洗3次,在60℃下烘干,粉碎过筛即得成品,收率0.7%~0.8%。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
紫胶红
风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)
着色剂
0.5
紫胶红
配制酒
着色剂
0.5
紫胶红
碳酸饮料
着色剂
0.5
紫胶红
果蔬汁(肉)饮料
着色剂
0.5
紫胶红
复合调味料
着色剂
0.5
紫胶红
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果
着色剂
0.5
紫胶红
果酱
着色剂
0.5
化学性质
虫胶红为5个组分的混合物,系紫红色至鲜红色粉末。易溶于碱液,微溶于水、乙醇和丙二醇,且纯度越高,在水中的溶解度越小。20℃时的溶解度为:0.0335%(水),0.916%(95%乙醇)。在酸性条件下对光、热稳定,但色调随pH值不同而改变;在pH值小于4.5时显橙黄色,pH值4.5~5.5时呈橙红色,pH值大于5.5时为紫红色,pH值大于12时褪色。遇铜、铁等金属离子会产生沉淀。最大吸收波长488nm。大白鼠经口LD501.8g/kg。用途
作为食品着色剂,我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果,最大使用量为0.50g/kg。用途
食用红色素。酸性时呈橙色,非常稳定,最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%~0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色,对馅芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色,为防止蛋白质染色时发黑,可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等),添加量0.05%~0.4%。对植物蛋白添加量0.05%~0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。生产方法
从寄生于印度、泰国、缅甸、中国等地的豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。液态产品为含3%~5%紫胶酸的丙二醇溶液。粉末品80目100%通过。生产方法
虫胶红是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆虫——紫胶虫的雌虫分泌物(紫胶原胶)中所含的红色素。提取紫胶色素的原料有两种,一是虫胶加工过程中的洗色废水,二是虫尸。色水提取法
洗色废水用稀盐酸调整pH值至4.0~4.5,静置4h后取上清液过滤,滤液用稀碱液调pH= 5.5~6.0,按1000:1.3加入饱和氯化钙溶液,使形成紫胶色酸钙沉淀;澄清8h后去上清液,过滤得沉淀物,在沉淀物中加入浓盐酸,静置24h,析出结晶;过滤后用水洗至无酸,烘干得成品紫胶红色素。
虫尸提取法
将虫尸与适量的水充分碾烂,再用4~5倍的水逆流萃取4~5次,离心去渣,在萃取液中加入少量的氢氧化钠和氯化钙溶液,再加入稀盐酸,慢慢将pH值调至2.1左右,静置3~4h澄清后过滤;滤液中加入浓硫酸至不再有色素结晶析出为止,用0.147~0.12mm绢丝过滤,滤液静置1~2d后析出色素结晶,过滤并水洗3次,在60℃下烘干,粉碎过筛即得成品,收率0.7%~0.8%。
安全信息
WGK Germany | 3 |
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RTECS号 | GD2425100 |
海关编码 | 3203.00.8000 |
提供商 | 语言 |
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | L0095 | 虫胶红酸,从紫胶所得 Laccaic Acid from Lacca | 60687-93-6 | 25G | 660元 |