常用名 DL-谷氨酸
别 名 2-氨基戊二酸 | DL-麸质酸
英文名 DL-Glutamic acid
CAS号 617-65-2
EINECS 210-522-2
分子式 C5H9NO4
分子量 147.129
密 度 1.4±0.1 g/cm3
沸 点 333.8±32.0 °C
熔 点 194ºC
闪 点 155.7±25.1 °C
性 状 白色晶体或晶体粉末
溶解性 溶于水,微溶于乙醇、乙醚、石油醚。
用 途 主要用作食品鲜味料,也用作生化试剂和发酵用原料,也是氨基酸类药
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郑经理