指标
标准(GB1986-2007)
检验结果
外观 (20°C)
乳白色/浅黄色蜡状固体
乳白色粉末状固体
单酯含量/%
40~60
48.0
酸值 (mg KOH/g)
≦5.0
0.39
游离甘油 (w/%)
≦7.0
0.38
灼烧残渣 (w/%)
≦0.5
< 0.5
重金属 (Pb, mg/kg)
≦2
< 2
砷 (As, mg/kg)
规格及包装:25kg/袋
保质期:24个月
应用领域
功效
糖果/巧克力
防止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽,提高口感
咖啡伴侣
促进脂肪分散均匀,增强乳状液稳定性和白滑奶感
植物蛋白饮料
提高脂肪和蛋白质的稳定性,防止分层沉淀,增强白滑质感
面包/蛋糕
改良组织结构,增加柔软性和体积,延长保质期
乳制品
促进乳脂分散,防止分层
冰淇淋
提高保型性,保持气泡稳定
人造黄油
增强油包水体系的稳定性
起酥油
调整油脂结晶
口香糖胶基
软化胶基,增强可塑性,改善咀嚼口感
焦糖
降低黏度,使脂肪分布均匀
应用于非食品领域:PVC润滑剂,化妆品助乳化剂及增稠剂,农用大棚塑料薄膜防雾滴剂,包装膜用抗静电剂。
河北贞田食品添加剂有限公司
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