蛋黄粉,Egg yolk powder
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蛋黄粉

价格 16
包装 1千克
最小起订量 1千克
发货地 四川
更新日期 2022-03-30

产品详情

中文名称:蛋黄粉英文名称:Egg yolk powder
保存条件: 阴凉干燥处纯度规格: 99
产品类别: 食品级
形状: 黄色粉末
2022-03-30 蛋黄粉 Egg yolk powder 1千克/16RMB 16 阴凉干燥处 99 食品级
近年来,干蛋品工业有了很大的发展,在众多的干蛋品中,蛋黄粉是其中的重要组成部分。蛋黄粉主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂,还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。对于蛋制品而言,巴氏杀菌是提高制品微生物指标不可缺少的一步。然而,蛋黄在65℃前后开始凝固,其乳化能力大为下降,尤其对于油含量很高的制品,如蛋黄酱(油含量达到70%~80%的o/w的体系),其对蛋黄的乳化要求很高,巴氏杀菌很容易影响产品性能。因为杀菌强度太低,会不利于产品的货架期;杀菌强度太高则导致产品分层,严重影响感官品质。 [1] 


关键字: 厂家供应;蛋黄粉;现货;

公司简介

成都千启领医药科技有限公司,是一家致力于食品添加剂,医药中间体的研究、开发、生产与销售为一体的高新技术企业。 公司拥有自己独立的研发队伍,并且与当地多所高校和研究机构有着紧密的合作关系。公司拥有完善的实验设施和先进的检测仪器,同时我们拥有配套齐全的用于食品添加剂、分离、合成、发酵等生产设备和严格的质量控制体系,从各个环节保证了产品质量的稳定性。 我们坚信质量是企业成长的基石,整个生产流程从进料、加工、检验、出场、售后等环节。我们拥有完善的销售服务体系,产品远销欧洲、美洲、亚太等国家和地区,以过硬的质量和优质的服务赢得了良好的国际信誉。公司秉承“成功在于创新、服务在于务实”的经营理念,把树立良好的企业形象作为企业发展的指导思想,以可靠的质量、优质的服务、合理的价格、严格有序的内部管理机制,来赢得广大客户对公司的信赖。 成都千启领医药科技有限公司专业生产加工食品添加剂,医药中间体,等产品,拥有完整、科学的质量管理体系。成都千启领医药科技有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
成立日期 2021-09-28 (4年) 注册资本 伍佰万元整
员工人数 1-10人 年营业额 ¥ 100万以内
主营行业 医药中间体,医药中间体,其他中间体,其他中间体,四环素类,四环素类,其他抗感染类,其他抗感染类 经营模式 贸易,工厂,贸易,工厂
  • 成都千启领医药科技有限公司
非会员
  • 公司成立:4年
  • 注册资本:伍佰万元整
  • 企业类型:有限责任公司
  • 主营产品:食品添加剂
  • 公司地址:锦江区一环路东五段108号1栋1单元9层909号
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