杨梅醛
中文名:杨梅醛,草莓醛,甲基苯基缩水甘油酸乙酯,3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯,2,3-环氧-3-苯基丁酸乙酯,十六醛,β-苯基环氧丁酸乙酯
英文名:3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester,ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate,strawberry aldehyde
分子式:C12H14O3
分子量:206.24
CAS:77-83-8
EINECS号:201-061-8
理化指标外观 :无色至浅黄色液体。
溶解性:不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂。
沸点:153-155℃/2.4kPa。
相对密度:1.086-1.094 。
折光率:1.5030-1.5070 。
闪点:>100℃ 。
酸值:<1.0。
香气:具清甜似草莓、杨梅样果香。
制备由苯乙酮同*乙酯在乙醇钠的催化下经Darzens反应而得。
用途主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精。用于风信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精,用于草莓,悬钩子及其他浆果型食用香精。
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