1.简介
【中文名称】:纳豆激酶 Nattokinase【产品来源】:以黄豆为原料,采用日本空运纳豆菌种,通过独创的生物复合发酵工艺制成。是从发酵大豆中提取的一种生物酶,从此掀起了世界性“纳豆激酶”的研究应用热潮。【产品规格】:纳豆激酶3000-5000FU/g、10000FU/g、20000FU/g、50000FU/g、
2.性状
20000fu为白色,5000fu为黄棕色粉末
3.用途
1、纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶(单链多肽酶),分子量为27728道尔顿。
2、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活,但反复冻融对其影响不大。
3、纳豆激酶在PH值从7升至12时,10min内稳定;PH值低于5时,迅速变性失活。胃酸环境中的PH值只有1.2到2之间,纳豆激酶根本无法通过。
4、纳豆激酶与粘性物质混合后,在PH值2-3的酸性环境中,还能保持不超过7.5%的活性。
5、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶,可被肠道消化液
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