草蒿脑
CAS:140-67-0
中文通用名称 草蒿脑(蒿脑;对烯丙基茴香醚;对甲氧基苯丙烯;甲基黑椒酚)
英文通用名称 Estragole(p-Allylanisole;Methyl chavicol)
草蒿脑(蒿脑;对烯丙基茴香醚;对甲氧基苯丙烯;甲基黑椒酚) 的信息]
分子式 C10H12O
分子量 148.22
密度: 0.938g/cm3
沸点: 216°C at 760 mmHg
闪点: 81.1°C
蒸汽压: 0.21mmHg at 25°C
性状描述 无色至浅黄色液体,呈大茴香似香气。沸点216℃。溶于乙醇和氯仿,几不溶于水。天然品存在于苹果、欧洲越橘、大茴香、苹果酒、马郁兰、龙蒿、茴香等中。
类别 天然等同香料和人造香料
制法 1.由松节油或龙蒿油分馏而得。 2.由烯丙基溴和对甲氧基苯酚镁反应而得。 用途 香料。主要供配制香辛料、啤酒香精和调味剂。用于焙烤制品、含醇及无醇饮料、胶姆糖、糖果、蜜饯、冰淇淋、鱼、沙拉、沙司、醋等。
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