1.性状:白色或稍带黄色的结晶性粉末。
2.溶解性:无臭。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
【用途一】作抗氧化剂,我国规定可用于肉制品和汤料,使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计);用于方便面和酥类糕点,使用量0.2g/kg;还可作营养强化剂。
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