中文名:维生素C钙 英文名:Calcium Ascorbate 化学名:L-抗坏血酸钙 分子式:C12H14CaO12?2H2O CAS:5743-27-1 性状:白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。 维生素C钙在水中溶解,在乙醇中微溶,在乙醚中不溶。 用途:抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。 应用:维生素C钙主要用作食品抗氧剂,可用于汤、羹类 食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道, 能增补食品中易被吸收的钙,同时又不失去VC的生理活性。 质量标准:CP2005 性状:白色至淡黄色结晶性粉末 鉴别:呈阳性反应 重金属:≤0.001% 砷:≤0.0003% pH值:6.8―7.4 比旋度:+95°―+97° 干燥失重:≤0.10% 炽灼残渣:30.0%―33.0% 草酸盐:符合规定 含量:≥98.0%
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