中文名称:肉桂酸烯丙酯
英文名称:allyl cinnamate
CAS号:1866-31-5
EINECS号:217-477-8
分子式:C12H12O2
分子量:188.2225
密度:1.054g/cm3
沸点:289.9°C at 760 mmHg
闪点:163.5°C
外观性状:无色至淡黄色液体
化学性质 无色至淡黄色微粘液体。呈桃子和杏子似甜香气。沸点150~152℃(2000Pa)。不溶于水,溶于乙醇,易溶于乙醚。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制浆果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。
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