黑胡椒油几乎为无色至微带黄绿色挥发性精油,具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味,无辣味,兼有一定防腐能力。不溶于水,溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇,微溶于丙三醇,主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。
成分:主要含有α-蒎烯、α-烯、莰烯、β-蒎烯、桧烯、δ-3-蒈烯、α-水芹烯、月桂烯、α-松油烯、苧烯、γ-松油烯、反-水合桧烯、香茅醛、芳樟醇、松油烯-4-醇、α-松油醇、α-红没药醇、水芹醛、p-伞花烃、萜品油烯、顺-α-香柠檬烯。
性质:黑胡椒油几乎为无色至微带黄绿色挥发性精油,具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味,无辣味。兼有一定防腐能力。不溶于水,溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇,微溶于丙三醇。
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