主要成分丁香酚(85%~95%)、石竹烯、水芹烯、桉叶素和甲基丁香酚等。
1.性状:刚蒸馏出来时为淡黄色至浅棕黄色精油、随后变成红褐色;与铁接触后可呈蓝色阴影,如继续与铁接触则逐渐转变成深棕色。呈辛辣香气。
2.闪点(℃):229
3.沸点(℃):250-258
4.溶解性:溶于丙二醇,在大多数油脂中微呈乳白色。几乎不溶于甘油和矿物油。
多香果别名众香子、牙买加胡椒等,为桃金娘科众香属植物的干燥果实,因具有丁香、肉桂和豆蔻的独特混合芳香气味,故名众香子。其主产地为牙买加、古巴等中南美洲国家,我国的广东、海南等地也有广泛栽植。多香果除作为调味品和香料,用于鱼类、肉类菜肴的增香调味,或磨成粉末加于汤类中作调味用外,其精油也具有一定的药用价值,如抗菌、消炎、抗氧化等功效。众香子叶油为淡黄色液体,香气特征为辛香,具有肉桂、肉豆蔻、丁香3种香辛料混合的温和香气,但丁香味较突出,香气透发持久。众香子果实中含有2%~5%的精油,茎叶中含油量相对较低,但茎叶油成分和果油相似。
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