棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光存放。
在食品工业中,血红素可代替肉制品中的发色剂亚硝酸盐和人工合成色素;在制药行业中,血红素可作为半合成胆红素原料,而且可用于制备抗癌特效药;在临床上,血红素可制成血红素补铁剂。
与氧结合血红素与氧结合的过程是一个非常神奇的过程。首先一个氧分子与血红素四个亚基中的一个结合,与氧结合之后的珠蛋白结构发生变化,造成整个血红素结构的变化,这种变化使得第二个氧分子相比于个氧分子更容易寻找血红素的另一个亚基结合,而它的结合会进一步促进第三个氧分子的结合,以此类推直到构成血红素的四个亚基分别与四个氧分子结合。而在组织内释放氧的过程也是这样,一个氧分子的离去会刺激另一个的离去,直到完全释放所有的氧分子,这种有趣的现象称为协同效应。
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