常用名 壬醛
别 名 α-氢代壬烷 | 天竺葵醛
英文名 Nonanal
CAS号 124-19-6
EINECS 204-688-5
分子式 C9H18O
分子量 142.239
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 点 190.8±3.0 °C
熔 点 -18ºC
闪 点 63.9±0.0 °C
性 状 无色透明液体,有强烈的油脂气息,稀释时则呈现出玫瑰和柑橘样的香气。
溶解性 溶于醇、甘油和矿物油
一种巴旦木香精,包括以下质量百分比的组分:丁酸乙酯0.25‑0.4%、2‑甲基丁酸乙酯0.25‑0.35%、2,3‑戊二酮0.3‑0.4%、正辛醛0.3‑0.4%、正庚醛0.35‑0.45%、3‑戊烯‑2醇0.4‑0.5%、3‑甲基丁醛0.4‑0.5%、2.5-二甲基吡嗪0.45‑0.55%、3‑乙基‑2,3‑二甲基吡嗪0.6‑0.8%、糠醛0.6‑0.8%、苯乙酮0.65‑0.8%、正壬醇0.7‑0.85%、苯乙醇0.7‑0.8%、2‑壬烯醛0.75‑0.85%、2‑乙基己醇0.8‑1%、正辛醇1.5‑2%、正己醛1.8‑2.5%、丁二酮2‑3%、柠烯2‑3%、苯乙烯2.3‑3%、苯甲醛2.5‑3.3%、苯乙醛2.5‑3.3%、壬醛2.5‑3.5%、正己醇3‑4%、反式‑2,4‑癸二烯醛3.5‑4.3%、其余为丙二醇;本发明的优点:提供一种风味逼真、天然感强、产出率高、生产成本低的巴旦木香精
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