中文名称: 异丁酸叶醇酯
中文别名: (Z)-3-己烯醇异丁酸酯; (Z)-2-甲基丙酸-3-己烯酯; 顺式-3-己烯基异丁酸酯
CAS号: 41519-23-7
EINECS号: 255-424-0
分子式: C10H18O2
分子量: 170.2487
密度: 0.891g/cm3
沸点: 211.5°C at 760 mmHg
闪点: 75°C
性状:无色液体;青香果香
用 途 可作为低碳酸叶醇酯的修饰剂,用于苹果、桃子、杏子等食用香精为良好的协调剂,也可用于日化香精和烟用香精
酯类合成香料:有机酸与醇类的酯由于经过碱皂化,除第3级萜醇酯(乙酸松油酯、乙酸芳樟酯)外,一般耐碱性差。酯类香料一般通过有机酸与醇的酯化反应制得,在表1-4-21的酯类香料中以乙酸酯居多,达12种。从醇的成分看,乙醇酯11个、异戊醇酯7个、甲酯5个。这些酯类香料都是难溶或几乎不溶于水,易溶于醇、醚。由于挥发性强,需密闭并在冷暗处保存。这些酯类香料很少单独使用,一般与其他各种香料调和使用。
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