中文名称:糠基硫醇
中文别名: 糠硫醇; 咖啡醛; 2-糠基硫醇; 糠(基)硫醇
英文名称: furfuryl mercaptan
CAS号: 98-02-2
EINECS号: 202-628-2
分子式: C5H6OS
分子量: 114.1655
密度: 1.112g/cm3
沸点: 155°C at 760 mmHg
闪点: 45°C
外观与性状:无色油状液体,有恶臭。
应用与建议用量:
本品用作焙烤咖啡的重要香料成分,广泛用于调配咖啡、巧克力等香味,是一种重要的食用香料。还用于配制牛肉、洋葱、大蒜等香精,在香料工业中由本品还可合成其他含糠硫基的香料等。糠硫醇甲酸酯为GB2076-2011规定的允许使用的食品用合成香料
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