常用名 月桂酸异戊酯
别 名 十二烷酸-3-甲基丁酯 | 十二烷基异戊酯
英文名 isoamyl laurate
CAS号 6309-51-9
EINECS 228-626-1
分子式 C17H34O2
分子量 270.45100
密 度 0.856 g/mL
沸 点 170 °C
闪 点 >230 °F
性 状 无色油状液体
溶解性 溶于乙醇,不溶于水
用 途 食品用香料。
芳香酸酯类香料主要有苯甲酸酯(安息香酯)、苯乙酸酯、肉桂酸酯、水杨酸酯。合成方法主要有醇与芳香酸的酯化反应、醇与苯酰氯反应、酯的交换反应和芳香酸盐与卤代烷反应。它们在日用香精和食用香精中起着重要作用。
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