乳糖特性: 由哺乳动物的乳中分出的一种双糖。牛乳中约含4%-5%,人乳中约含6.7%。经酸性水解得等分子的D-葡萄糖和D-半乳糖。是还原糖,能还原费林溶液。在常温水溶液中结晶得α-乳糖,在93℃以上结晶得β-乳糖。α-乳糖即普通的乳糖。有微弱的甜味,快速加热,其水溶液有变旋现象,[a]20D-92.6°→+83.5°(10分钟)→+69°(50分钟)→+52.3°(22小时)。β-乳糖比α-乳糖稍甜。其水溶液也有变旋现象。[α]25D+34°(3分钟)→+39°(6分钟)→+46°(1小时)→52.3°细胞培养基组分。
上海利新生物科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!