丁香罗勒油为暗黄和红褐色流动液体,有丁香酚香气。溶于乙醇。用水蒸气蒸出的油为轻油,相对密度0.9588~0.9852(20/20℃),折光率1.514~1.526,含酚量不低于52%。复馏(回流蒸馏)时从馏出水中分离出的油为重油,相对密度1.030~1.056(20/20℃),折光率1.529~1.536,含酚量不低于82%。
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